大樹區農會 | 台灣美食網
有句古早諺語說:「吃大樹水,沒肥也會水。」大樹區地貌豐美,立區以來就以種植水果為經濟命脈,直至目前為止仍是大高雄地區蔬果主要供應地。在以「水果鄉‧觀光城」的願景下,大樹三寶-「玉荷包荔枝」、「金鑽鳳梨」及「好山好水」透過許多創意方式行銷至全國,包含鳳荔文化觀光觀光季、高雄玉荷包啤酒節皆引起廣大迴響,吸引著許多全國民眾至大樹品嚐當季水果的美味。
水質甜美、土地肥沃、果味香濃大樹區屬山坡丘陵地,特有黑土層地質使大樹地區成為重要的水源重地,水質特點甘甜少雜質,故所種植出來的鳳梨鮮甜且酸度適中特別好吃,因此大樹至迄今有『鳳梨王國』的美譽。農會在地品牌「富來旺」之命名乃源於大樹的鳳梨之台語諧音〝旺來〞,大樹區鳳梨品種,以蘋果鳳梨、金鑽鳳梨為主。其中金鑽鳳梨糖酸比適中,口感較好,為市場大宗,出口量也最多。金鑚鳳梨具纖維細,易久存等特色,尤其甜度高達15度,讓品嚐者都難以忘懷。
伴手禮「蔭鳳梨」,醃出古早農村復古風味大樹區農會也開發出鳳梨加工品,用金黃香甜的鳳梨釀的鳳梨酒,曾入選台灣農漁會百大精品水果酒。另外,大樹區的蔭鳳梨禮盒也獲選為今年度的農業好伴手,蔭鳳梨以傳統古法醃製而成,不加任何防腐劑,風味天然,味甘爽口,將蔭鳳梨與其他食材一同烹煮,不僅能豐富口感,更能為食材提味,讓料理提升多層次口感!農村早期生活拮据、粗茶淡飯,所以早期蔭鳳梨為鄉民餐餐必備的食品,料理多變化性,不管是做稀飯的配菜、炒青菜時調味、蒸煮鮮魚的醬汁、熬煮鳳梨苦瓜雞等,蔭鳳梨可說是南部媽媽廚房裡的秘密武器。
節慶玩食材,在地享鮮又好玩您若五、六月到大樹區玩,不但可跟上鳳荔文化觀光觀光季、高雄玉荷包啤酒節,還能報名農會規劃的行程,另外農會經營...
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高雄市大樹區公所 | 台灣美食網
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