台北民生社區麵線新味~轉角遇麵線 | 台灣美食網

2019年7月8日—今年六月中才在三民路開幕的新店「轉角遇麵線」，頂替了原本社區中大名鼎鼎的「三民麵線」，立刻成了當地人的下午點心廚房，這裏的餐點品 ...

今年六月中才在民生東路五段開幕的新店「轉角遇麵線」，頂替了原本社區內大名鼎鼎的「三民麵線」，立刻成了當地人的下午點心廚房，這裏的餐點品項專賣麵線一樣，配料主要以新鮮蚵仔、可口肉羹、香滷大腸三種去作變化，不管大小碗一律均一價 60 元，食材中所使用的黑醋嚴選自基隆地區，自從錦州街搬遷過來後，老闆就競競業業地調整口味和經營模式，每日現煮的麵線賣完就收攤關店。

價目品項上面只有五樣商品，但清一色都是麵線，除了清麵線外，不分大小都是均一價 60 元。

老闆才從廚房內提出一整鍋熱騰騰的美味麵線，這鍋賣光就準備收攤了囉！

麵線的新鮮配料就在一大鍋麵線旁待命著，因為第二回很早就來，所以大腸還未賣光。

小小的店面，裏面只有七個座位，裝潢也全面換上新面貌。

桌上擺有辣椒醬、蒜泥、黑醋可自行添加。

次回再來時，桌上多了這店家特調的醬汁，味道香氣層次豐富。

今天來時，大腸已經賣光光，就剩下肉羹和蚵仔，所以只能吃蚵肉麵線了！

一整碗蚵肉麵線的份量中等，目前市場正在大缺貨的香菜，這裡依舊能夠吃到。

麵線當中所使用的頂級黑醋，可是老闆遠從基隆挑選運送而來，麵線湯頭是走柴魚風味。

從粗細不規則的麵線看來，應該是手工麵線無誤！不過吃在嘴裡的麵線條口感偏硬，柴魚湯頭味中夾帶著黑楜椒味。

新鮮蚵仔的外層被裹上了太白粉，讓蚵仔感覺大大一顆，吃起來是肥美滑嫩。

口味較重的人可以加入桌上的蒜泥醬，讓麵線的味道可以更豐富。

與同行者的兩碗麵線味道有差異，我的這碗麵線偏清淡，而同行者的那碗卻是偏鹹，可見品質還不是太穩定，遠從基隆而來的黑醋不會太過酸鹹，入口有著淡雅的黑醋清香味。

麵線中...