什麼是「燒鳥料理」? 銷魂日本美食不可不吃 雞肉 TVBS新聞網 | 台灣美食網
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燒鳥(yakitori)既美味又平價,是日本最熱門的餐點之一。燒鳥按字面上的意思可譯作為「烤雞肉」,是一種將雞肉塊切成一口大小,由炭火烤製的肉串。燒鳥在日本相當普遍,通常搭配一杯可口的啤酒來享用。 燒鳥料理與西方國家的傳統卡博肉串的不同之處,在於準備時使用到許多雞肉的不同部位。肉塊的取用部位有常見的雞胸肉和雞腿肉,另外還有其他像是雞皮、雞肝及雞腸的部位。無論你喜歡嘗試新事物,還是想要保守嘗試較為熟悉的東西,燒鳥料理總能滿足所有人的口味。接下來,讓我們來瞧瞧各種燒鳥料理以及在日本可品嚐此料理的最佳地點。
各種燒鳥料理 もも(Momo) もも(Momo)串燒由雞腿肉製成,是您品嚐燒鳥料理的入門好選擇。 ねぎま(Negima) 若您曾在日本海外享用過燒鳥料理,那麼ねぎま(Negima)則是您最有可能品嚐過的料理。此串燒以雞肉製成,大多採用大腿肉,再與塊狀的蔥(蔥韭的一種)串在一起。 なんこつ(Nankotsu) なんこつ(Nankotsu)是由胸骨尖端取出的軟骨部位,因脆爽口感而突出。由於熱量比雞肉的其他部位還低,是節食民眾的絕佳選擇。 つくね(Tsukune) つくね(Tsukune)即燒烤雞肉丸或是長形肉餅,由剁碎的雞肉、雞蛋、蔬菜及辛香料揉製而成。使用的原料與調味因不同餐廳而大相逕庭,因此,您可以試嚐不同的燒烤雞肉丸,來找出您最喜愛的口味。 かわ(Kawa) かわ (Kawa)又稱...
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