平價火鍋界的LV 老先覺黑鑽松露入鍋 | 台灣美食網

2020年6月22日—老先覺更特別與鶯歌老師傅合作，製作導熱快速、耐烹煮的「窯燒鍋」，配上主廚特製的麻辣、龍骨、昆布、胡麻、沙茶等獨門湯頭，首間MiNi店 ...

雖然新冠狀肺炎疫情影響餐廳生意，許多餐廳面臨轉型與重新定義，主打個人鍋的知名平價鍋物品牌「老先覺」在這波不景氣中反而逆勢成長，許多饕客仍堅持排隊等候，只求一鍋頂級饗宴，開創新型態MiNi店更是引領小火鍋新風潮。

2009年創立的老先覺號稱「平價火鍋界的LV」，堅持用心煮好每一鍋，在個人鍋界以「平價火鍋也可以吃到高級肉品」的高質感、高CP值聞名，自2018年6月起積極轉型，打造空間更大、菜單更升級的二代新店型，今年再成立「MiNi」新店型，提供更年輕化、個人化的火鍋料理，平價就能享用頂級奢華珍饈，在小火鍋界投入一顆震撼彈。

目前全台有128間門市的老先覺，是少數超過百間門市的連鎖鍋物品牌，2020年5月景安捷運站旁中和南華店升級成為首間MiNi店型，裝潢走簡約現代風，潔白乾淨又清爽明亮的空間，搭配木質色調的設計，充滿文青風格的氣息，與一代店以紅色黑色搭配的氛圍完全不同。牆上壓克力雷切的3D立體設計字型、特殊排列方式，與創意的趣味標語、海報，營造出輕鬆的用餐氛圍。

MiNi新店型的餐點特色就是「火鍋自由配」，自由度更高，消費者可依個人喜好與食量，自行挑選鍋底湯頭，再搭配不同份量的肉盤、海鮮盤、加購滷味或其他配料，想吃什麼就點什麼，湯頭口味再突破，並結合在地手路菜與五星主廚，空間與服務都再升級。

老先覺更特別與鶯歌老師傅合作，製作導熱快速、耐烹煮的「窯燒鍋」，配上主廚特製的麻辣、龍骨、昆布、胡麻、沙茶等獨門湯頭，首間MiNi店除了龍骨湯、和風昆布鍋、招牌麻辣鍋等經典口味，還有蛤蜊絲瓜鍋、芋頭排骨鍋、韓妞牛奶鍋等手路菜套餐可供選擇。

MiNi店並推出期間限定限量美食，嚴選有世界名饌黑鑽石之稱的義大利「黑松露」豪邁入鍋，精燉出溫潤迷人滋味，感受濃郁湯頭與森林系黑鑽香氣的華爾滋，獨特風味引領出舌尖的火花，頂級功夫窯燒鍋打造回味無窮的餐飲「食」刻，為台式鍋物帶來西式滋味輕鬆享受。