(台中中式料理 | 台灣美食網
2015年1月16日—創作者薇薇的頭像社群金點賞徽章...鱘龍魚在全球的養殖歷史算是較新的品種,台灣曾有數個養殖場於民國八十年間引進美國白鱘養殖《當時鱘龍 ...
從明月居茶花山莊離開後,孝順的澔先生早就找了好幾間中式餐廳讓父母挑喜歡的,最後就來到了這間很特別的餐廳。
(明月居茶花山莊PART I:http://sue867.pixnet.net/blog/post/253293211[1] )
(明月居茶花山莊PART II:http://sue867.pixnet.net/blog/post/254562709[2] )
鱘龍魚,自一億參仟萬年前白堊紀時代即已存在,其歷史遠比人類久遠,是目前少數有活化石之稱的物種之一。目前全球已知鱘龍魚家族共有28個品種,全部分佈在北半球並且只在淡水河流中產卵繁殖〈例如鮭魚〉。目前所有品種均已列入聯合國瀕臨絕種動植物保護組織的保護名單之中,無一例外。
鱘龍魚在全球的養殖歷史算是較新的品種,台灣曾有數個養殖場於民國八十年間引進美國白鱘養殖《當時鱘龍魚尚未列入保育名單中》,但是由於當時對鱘龍魚養殖的資訊稀少,加上養殖技術層面較高,成效不佳。鱘龍魚養殖因此沉寂多年,直至民國九十年間末期數位養殖人士前往中國取經並引進大陸品種養殖,而漸漸燃起養殖熱潮。
中國人食用鱘龍魚的歷史相當悠久, 宋代的蘇東坡、清代乾隆皇和慈禧太后亦贊不絕口!古籍、小說中出現的鱘魚食譜就更多了,「紅樓夢」五十三回中,林黛玉用來補身子的,正是進貢鱘鰉做的「蓮藕鱘魚」,同時也是乾隆下江南中”遊龍宴”,及慈禧太后內宮滿漢全席的名宴。(擷錄自網路)
位在大坑的這間專賣鱘龍魚的餐廳,路過還會以為它只是類似土窯雞的中式餐廳哩,真不知道澔先生如何在網路上搜尋到的。
店內
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