箭竹窩客家米食DIY_老屋小吃@ 斯言彤語 | 台灣美食網
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老屋小吃店
電話
03-5890773 , 03-5884585 行動 0936-595507 地址 新竹縣 新埔鎮 照門里箭竹窩4鄰22號有青春活力的小帥哥_宸宸
新竹[1]縣新埔鎮箭竹窩客家米食村的老屋小吃,正式成立於89年,
因位於客家村對於客家米食有獨到的製作方法。尤其傳統米苔目製作,以原始的桿壓機器,
在來米粄糰配製、水煮時間的控制及技巧,做出各種冷、熱、鹹、甜、香Q的米苔目,
各個季節都會令您一再品嚐。炎炎夏日裡剉冰米苔目、傳統糖水米苔目加上紅豆及四菓,
是消暑聖品;獨創砂鍋米苔目味道鮮美看相極佳,是米食DIY老屋小吃站,一定要品嚐的米食料理。
果園栽種有仙楂,產期在每年4月至次年3月份,以自製加工完全不含人工甘味料,
做出口感十足,內行人口耳相傳的農產加工品。
˙桿壓米苔目DIY:前置作業─先将在來米洗淨浸泡二小時,
加水磨漿,以重壓方壓乾米漿,為求乾燥均勻,須重複翻轉二小時。
DIY流程:取出已壓乾粄糰之1/30煮熟做為”粄母”,和其他粄糰進行搓揉,
直到恰當之柔軟度,將粄糰置入壓桿機中,用力壓下則米苔目呈條狀落入開水中,
些微攪動直到全部浮起表示煮熟,撈出用冷水冷卻即成。
稍為揉搓一下....
璇璇也要幫忙...
將粄糰置入壓桿機中,用力壓下則米苔目呈條狀落入開水中.....
大家都來試壓一下..機會難得.
只有我跟璇拔因為要拍照.沒機會壓一下
女孩子也要來壓一下...
老屋小吃
些微攪動直到全部浮起表示煮熟..
再來....撈出用冷水冷卻即成.很多食物煮熟後都要冷卻處理.這是很...
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