《高雄》薑母鴨個人鍋大將軍讓你1個人也能吃 | 台灣美食網
2018年11月13日—大將軍薑母鴨小火鍋罕見推出個人鍋,1個人也能隨時大快朵頤。(林宏聰攝).冬天想要吃個薑母鴨進補去寒,難道非得呼朋引伴?高雄建工路上 ...
大將軍薑母鴨小火鍋罕見推出個人鍋,1個人也能隨時大快朵頤。(林宏聰攝)冬天想要吃個薑母鴨進補去寒,難道非得呼朋引伴?高雄建工路上的大將軍鍋物鎖定單身貴族推出薑母鴨個人鍋,選用愈煮愈夠味的竹薑,1個人就能大快朵頤,且料多實在,200元就能吃到撐,最近更推出新菜單,不想吃鴨還能選排骨。
今年剛開幕的大將軍百元鍋物以個人為主要客源,其中薑母鴨個人鍋最受矚目,許多客人心血來潮想吃薑母鴨,卻臨時揪不到朋友圍爐,都會選擇到大將軍點個人鍋解饞,風味完全不輸大鍋。
薑的抗氧化力驚人,是馬鈴薯或肝薯10倍以上,大將軍店內的薑母鴨特別選用竹薑,又稱珊瑚薑,雖然形狀較小,但是香味和薑味更勝常見的大薑品系,尤其竹薑纖維紮實,富含對人體有幫助的薑黃素,而且愈經燉煮,薑香味會更濃。
老闆表示,竹薑會連同中藥祕方下去炒,之後再丟入湯中與鴨肉一起燉煮,加入高麗菜、玉米筍、秀珍菇、小熱狗、貢丸、豆腐、豆皮等配料,個人鍋約用50公克炒過的竹薑,大鍋則用150公克,依分量調配比例,確保個人吃鍋口味體驗不變。
一般薑母鴨多半是冬季限定,老闆說,其實是看配合的鴨商狀況而定,一旦鴨子長大成熟就會開始供應,今年就是8月就開賣薑母鴨,而且最近推出坊間較少見的薑母排骨,提供不吃鴨的客人選擇,且一年四季都能吃得到。
店名:大將軍薑母鴨小火鍋
地址:高雄市三民區建工路489號
電話:(07)3820757
營業時間:周一至周五17:00至01:00、周六及周日11:00至01:00
價格:薑母鴨個人鍋200元;團體鍋350元(小)、700元(大)
(中國時報/林宏聰)
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