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立晉傳統豆花 | 台灣美食網

立晉傳統豆花

立晉傳統豆花-新竹市東區-飲料冰品,小吃店-(03)5728389-服務業。立晉傳統豆花提供：立晉傳統...傳統豆花電話：(03)5728389地址：新竹市東區建功一路6號1樓

 立晉傳統豆花

公司簡介

民國75年至今，立晉豆花已經有著超過20年歷史了，一路從三輪車的小攤子起家，一直到現在有自己的店面。老闆曾婇渝表示，早期清華夜市攤位不多，他們是最早賣冰品的，當時根本沒有競爭對手，現在越來越多的珍珠奶茶店、冰品店，才是共同瓜分市場的競爭者。因此「立晉」也是不斷的在求新求變，跟著顧客的口味在做改良，像是現代人的口味越吃越重，糖也就加得比以前要來得多。

營業性質 營業性質： 服務業 產業類別： 飲料冰品、小吃店 主要商品服務： 立晉的豆花是用純黃豆先泡水3、4個小時，泡軟後才下去磨的，秉持的是傳統豆花的做法，因此豆花擁有濃濃的黃豆香，口感細緻滑嫩。所有食材也都是前一天現煮的，比起有的店是向工廠要來得新鮮。「立晉豆花」的另一項特色，是在豆花加上一大量的「綿綿冰」，有別於其他豆花店裡吃到的通常是加了剉冰淋糖水的豆花，香醇的豆花伴著綿綿冰，清涼又解渴。老板表示因為學生都愛吃冰，可是如果單是淋糖水，那個比例很難調整，因此乾脆先用糖水來做冰塊，然後再來打成冰沙，而且立晉的糖水是先將砂糖炒香再加水煮的，味道也特別香。

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