自然農法桂花釀 | 台灣美食網
石碇過去產茶,為了增加茶香的特殊性,我們石碇的茶農種桂花,作為茶的天然香料。小時候,看著爺爺挑著茶,到大稻埕賣,凌晨就從家裡出發,很晚才能回來。
產地故事石碇自然農法桂花釀
石碇過去產茶,為了增加茶香的特殊性,我們石碇的茶農種桂花,作為茶的天然香料。小時候,看著爺爺挑著茶,到大稻埕賣,凌晨就從家裡出發,很晚才能回來。有時候,一天根本沒做到生意,做茶真的辛苦啊!漸漸地,種茶的人愈來愈少,養不活一家子,很多我爸爸那一代的叔叔阿伯,跑去當礦工。是真的很苦,那個年代,種茶也苦、當礦工也苦,這是我小時候的記憶。
我爸爸還是一直種茶,看到附近鄰居阿伯他們當礦工,很多英年早逝,為了養家糊口,大家都很無奈。我爸爸種茶也是很辛苦,茶採下來不能等,做茶做到睡著那是常有的事,好不容易把我們都養大,很不容易。不過也因為我爸一直種茶,那些桂花樹被保留下來,桂花是東方特有的花,清香高雅,花小看似不起眼,但是香氣卻是繚繞細長,現在國外買家很多來跟我買,我才真正體會,我們台灣桂花在國際上是個寶。
現在桂花拿來當作食用方式種植的是以我們石碇這邊為主,其他地方桂花多是觀賞盆栽用,我們以自然農法的方式種桂花,完全沒有噴農藥、也沒有肥料,就讓他在山上自然地長,產季到了我們再上去採,說到採桂花,那真是一件苦差事,因為花很小,不好採,現在還人工這樣一朵朵採桂花的,大概只剩下台灣我們這邊。
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