禾日香古早味魯肉飯 | 台灣美食網
推薦菜色:招牌魯肉飯、太陽飯、泡菜、小魚辣椒、手工魚羹以一碗庶民美食「魯肉飯」入選竹好呷美食評比的禾日香,從武陵路搬到北門街,加入號稱魯肉飯一級 ...
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以一碗庶民美食「魯肉飯」入選竹好呷美食評比的禾日香,從武陵路搬到北門街,加入號稱魯肉飯一級戰區的北門老街。
「好東西得經得起挑戰!」老闆鄭明枝開朗的說;經營魯肉飯小吃,源自喜歡做菜給家人吃,從法院書記官退休後,一頭栽入「魯肉飯」製作,無師自通,抓到要訣,後來決定開店,主打魯肉飯,因肉香濃郁,吃完唇齒留芳,備受歡迎,便以「香」字拆解出來的「禾日」當店名。
禾日香創店至今5年,女兒也加入營運行列,稱得上二代合力;鄭明枝負責出菜,除滷肉燥,還供應古早味白菜滷、雞絲飯、滷大腸、炒菜心、泡菜、手工魚羹湯等,都是些常民小菜,簡單卻有好味道;招牌魯肉飯加值變成「太陽飯」,更是紅翻天,暖暖的菜名,入口就有滿滿的幸福。
鄭明枝做滷肉燥都選用整塊松阪肉,肥瘦比例適當,手工切大丁塊,不假手機器;肉燥越滷越香,肥肉逐漸熟透化開,只剩瘦肉,松阪肉的口感佳,不會柴化澀口。他說,因為全家四代都在店裡吃三餐,把客人當家人看待,自己吃什麼,客人就吃什麼,所以不惜成本,店內所有配菜也秉持這樣想法,這份真心,已得到顧客認同。
加入魯肉飯一級戰區,要異軍突起不容易,鄭明枝全家總動員,每年農曆春節假期,百業皆休時,他們開店,還辦熱鬧的吃魯肉飯抽紅包活動,一方面服務顧客,也招徠新客群。
禾日香也開發冷凍滷肉燥包、泡菜罐、瓶裝小魚辣...
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