新竹縣關西鎮【關西玉山麵】店家資訊營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
2021年1月8日—關西玉山麵是新竹縣關西鎮的熱門美食,「玉山麵」約於1910年日治時期(明治43年),由游泉先生在新竹市花園町(現為東山里)所設立,當時稱作「 ...
2021 年 1 月 8 日 iwiki[1]關西玉山麵是新竹縣關西鎮的熱門美食,「玉山麵」約於1910年日治時期(明治43年),由游泉先生在新竹市花園町(現為東山里)所設立,當時稱作「大麵」;嗣於四0年代遷至好山好水的關西鎮後更名為玉山麵,是一間具有悠久歷史且保持傳統古法技藝的客庄製麵廠。歷經百年傳承,目前已傳承至第四代。玉山麵為了讓顧客吃的健康,吃的安心,嚴選高品質、最新鮮的麵粉,不添加任何的防腐劑,所有的麵條製作從篩粉、麵胚、壓合、成型出來後,立即送至烘乾室中,採用九降風與室內烤乾的方式冷熱交替的古法烤乾。不求快,每根麵條經過半天的冷熱風交替,有足夠時間慢乾緊實,也因為這些紮實嚴謹的製程造就了玉山麵的Q度、咬勁,和滑順彈牙、久燙不糊的特色,更確保了玉山麵做出的品質及口感。
詳細資料
店家地址:新竹縣關西鎮東興里正義路2鄰12號 營業時間:未提供 連絡電話:886-3-5872556 References 「iwiki」的文章 (food.iwiki.tw)【關西玉山麵】濃濃人情味的關西小鎮@ 純情視界 | 台灣美食網
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