台南‧中西區永合香餅鋪 | 台灣美食網
2011年4月18日—旁邊的牆上,貼了張店內有供應的古早味糕餅點心,從糖塔、五彩糖柑仔、紅白綠軟糖、香蕉雪片糕、壽桃、麵線塔、福壽龜、紅龜粿…等都有 ...
台南‧中西區 永合香餅鋪 since 1950
網誌:https://boylondon.tw/2011-04-18-4683/ 地址:台南市中西區西門路2段1號 GPS:120.11.51 22.59.24 電話:06-2235341 營業時間:11:00-24:00 消費時間:2011.04 公休日:無 停車:小西腳圓環收費停車場 價目表:網誌有
這是一間紅龜專賣店,在府城,除了做生意的之外,還有遍佈12星座的大大小小神明慶典,所以拜拜是很常見的事,而神明之中,天公最大,所以這家店只要拜天公所用的祭品都有,除了這個之外,還有小孩最喜歡吃的餅乾、糖果,小時候回保安路外婆家時,都會吵著來買,外婆要到廟裡拜拜時,也會來買祭品。
旁邊的牆上,貼了張店內有供應的古早味糕餅點心,從糖塔、五彩糖柑仔、紅白綠軟糖、香蕉雪片糕、壽桃、麵線塔、福壽龜、紅龜粿…等都有永合香從第一代郭金柱創業至今由第三代經營,以紅龜粿及民俗祭拜品、小糕點為主要經營方向,第二代郭鐘森則在傳統之外,自行研發,製作五狩,其實最傳統的五狩是一座糖塔,左右則環衛著麒麟、豹、獅子、雞等獸,現在仍維持古法在做的不多,大多是一座糖塔配左右各2隻獅子,數量也是五狩,更簡化一些的像永合香只剩下三狩,除了糖塔外,左右各1隻獅子,糖塔製作難度不高,但背後有從清朝以降,深遠的文化意涵,在老一輩製做古早味點心的老師傅心中,他們家的糖塔、糖獅是拿來拜天公、謝神明用的大禮,也是廟方用來贈予爐主和頭家的禮物,以前的人如果想得到糖塔或「狩」,必需像現在擲筊贏轎車一樣在神明前過關斬將,冠軍者才能擁有,十分珍貴,所以有爐主得塔,頭家得獅的說法,一般人要買來嚐鮮的話則不會亂賣。
店內雖然也有放展售品,但架上堆的多半是食材,或別人家訂好要用的物品,後來有重新裝潢過,比較明亮乾淨了些,後方通往廚房的牆上掛了鏡子,如果老闆在廚房忙,有客人進來時,抬頭就可看到而過來招呼。
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