三重美食(食尚玩家) | 台灣美食網

三重市裡有很多特殊的美食，本著那裡排隊的人多那裡就是美食的基本原則。這次來介紹在三重當地晚餐或消夜都很多人的自強路炒羊肉。羊肉最怕的就是羊腥味，​ ...

三重市裡有很多特殊的美食，本著那裡排隊的人多那裡就是美食的基本原則。這次來介紹在三重當地晚餐或消夜都很多人的自強路炒羊肉。羊肉最怕的就是羊腥味，所以要怎麼去掉這般味就決定羊肉好不好吃的關鍵，三重自強路上的這一家炒羊肉沒有什麼招牌，也沒有大的看版寫它在賣的東西，只在攤位旁掛一塊黑黑的木頭版子寫「羊肉每份100」，因為太黑了所以如果沒注意看還看不出來，所以不是老饕和在地的人實在是很難發現的到。三重自強路的炒羊肉賣的種類就只有炒羊肉，沒有其他的料理所以看版上就只有羊肉，如果要吃重口味的羊肉再配點白飯，這裡連白飯都沒有賣只能跟隔壁攤買，老闆附賣的只有「飲料」還是熟門的人才知道。

三重自強路的炒羊肉都是新鮮現炒的，現炒的這一鍋盛完就要再等下一鍋，炒羊肉注重火喉時而大火快炒，時而慢火加料提味所以炒一鍋不會太快，想吃到的人往往都要等上一陣子。在店內用的人很多外帶的人也不少，吃一盤無論外帶或內用可能都要等個20~30分鐘。 所以在等的時候就只好欣賞老闆的炒羊肉絕活，先是裝滿一鍋鮮紅新鮮羊肉加工研烏醋大火煮，這時候老闆就會表演翻炒鍋裡羊的絕活，只見他不徐不急的拿著大勺和鍋耳翻動鍋內的羊肉，鮮紅的羊肉上下翻炒下和調味混合後氣味開始出來，在有些熟了之後就放進沙茶醬，再一番翻炒後整個醬調味和羊肉便散出美味的香氣結合在一起。炒完羊肉後再放進一大勺的辣椒在上面的一小區塊，要辣的客人就混一些。再來就放在旁邊開始炒空心菜，空心菜放滿一大鍋，放內調味料大火快炒，三兩下縮汁後就炒好了。盤子先放些空心菜再蓋滿熱炒的羊肉就是令老饕垂涎的美食-三重炒羊肉。 ▓ 三重自強路炒羊肉地圖資訊

三重自強路炒羊肉地址：台北縣三重市自強路一段...