金門觀光新亮點!粉紅貨櫃屋藏精緻私房菜,口味驚豔、分量 ... | 台灣美食網
2017年9月3日—她再把以前喜宴的炒米粉換成芋香飯,打造「四金剛」套餐。app-facebook.蔡師傅手工麵線.
屏東科技大學畢業的蔡子語、蔡育軒姊妹,返回家鄉金門烈嶼鄉,協助父母製做手工麵線,並引進貨櫃屋賣起私房料理。鮮豔的粉紅色貨櫃加上時尚的裝潢,讓小金門和特產亮起來。
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相差2歲的蔡氏姐妹金門高職畢業後,先後推甄進入屏科大農園生產系就讀;妹妹蔡育軒說,爸媽年紀大了,另外兩個姊姊在台灣各有事業,她和三姊原本就有共識畢業後要回家幫忙,「到外面給人請也是一樣,不如回家分擔家計」。
好吃的東西很多,但是要如何樣吸引客人到店裡消費,就得運用巧思,蔡育軒說,在台灣讀書,比較能掌握流行趨勢,看到台灣流行貨櫃屋,就想在家鄉發展看看。
於是姊妹倆引進3個貨櫃,把它們打通,貨櫃外表漆上亮麗的粉紅色,呼應自家「蔡師傅」麵線包裝。蔡子語說,粉紅色也是流行的韓式風格;而貨櫃內部費心找來的貨櫃圖案壁紙,很受歡迎,不少客人在這打卡。
貨櫃屋裡除了販售手工麵線、麵條,同時運用蔡媽媽陳梅花的好手藝,把蔡師傅的手工麵線調製為私房料理,讓客人可以直接在現場品嚐;其中「芋猶未盡」人氣No.1;這個名字是她們在台北擔任醫美店長的大姊蔡宜甯發想的。
所謂的「芋猶未盡」就是用芋泥和肉燥乾拌麵線或拉麵;蔡育軒說,取這種菜名就是要激發消費者的好奇心,才有吸引力。來自基隆在小金門工作10年的林先生形容,Q彈有勁,比台灣的好吃,真的讓人吃了「意猶未盡」。
另外,陳梅花把小金門古早喜宴料理濃縮成4道菜,其中,「宴菜湯」有12種食材,「唬爛肉」是小金門芋頭加豬肉罐頭;還有五花肉滷過後再拌炒大蒜、蘿蔔丁是「小炒肉」,陳梅花說,以前喜宴大家都爭食這道菜,客氣的人還吃不到呢!她再把以前喜宴的炒米粉換成芋香飯,打造「四金剛」套餐。
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