「台灣食品業最後良心」神話破滅義美鮮奶好市多下架事件幕後 | 台灣美食網
2019年5月21日—台灣大學自產自銷的鮮奶也採速溫殺菌,但台大牧場只有20頭牛,乳源單純,也不運輸,就在台大販售,保存期限只有7天,不像義美有14天。
文/王一芝 圖片來源/Shutterstock
一星期前,好市多接獲義美鮮奶還沒過期,卻有變質和結塊現象的客訴,大動作將3萬3000瓶兩公升義美鮮奶全面下架。向來被譽為「食品界模範生」的義美,究竟是哪個環節出了差錯?這次的下架事件凸顯出義美最引以為傲的「速溫殺菌法」,存在著哪些缺點?
就在眾人以為被封為「台灣食品業最後良心」的義美食品,可能因為鮮乳沒到期卻變質而跌落神壇之際,5月20日下午6點桃園市衛生局對外公布,到義美南崁廠抽驗和好市多同樣包裝的2公升速溫殺菌鮮奶,符合乳品類衛生標準,也讓廣大的義美粉絲鬆了一口氣。
一個星期前,有網友發現義美鮮奶在好市多消失,原來好市多接獲義美鮮奶還沒過期,卻有變質和結塊現象的客訴,大動作將3萬3000瓶兩公升義美鮮奶全面下架。
總是親上火線的義美食品總經理高志明,這次也不例外發表聲明,解釋他們家鮮奶不同於坊間「超高溫滅菌」,而是採「H.T.S.T.速溫殺菌」,夏天容易因「失溫」,才會導致酸敗或結塊。
不過網友顯然對高志明要求「通路業者和消費者」共同把關鮮奶品質的呼籲不太買單。
以往看在「食品界模範生」的份上,媒體對義美的小犯規,通常都會重重舉起、輕輕落下,也有不少義美粉絲護航。
但這次網友卻翻箱倒櫃找出義美歷年原料過期、品管出包的食安事件,負面新聞的雪球在網路上愈滾愈大。鮮乳自主下架迄今,義美拒絕天下的訪談。
4年來,義美鮮奶頻頻遭客訴
先不提其他食安事件,這次義美鮮奶「未到期就變質」並非第一次,自2015年迄今,義美鮮奶變質客訴屢屢出現在媒體、PTT、爆料公社、不同的臉書粉絲團上,4年有9件。
「這樣的客訴頻率算很高,台灣其他乳品廠,即使是眾人抵制的味全林鳳營鮮奶也不會這樣,」國內乳品專家、台大動物科學技術學系教授陳明汝說了重話,「義美應該可以做更多,而不...
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