【基隆】雨港有魚旭壽司 崁仔頂美食推薦,在地青年返鄉創業 ... | 台灣美食網
2020年5月24日—基隆日式料理又有新選擇!在地青年返鄉創業,2020年5月3日開幕的雨港有魚旭壽司,鄰近孝一路與忠四路交叉口,選用崁仔頂新鮮海產,以職人 ...
基隆日式料理又有新選擇!在地青年返鄉創業,2020年5月3日開幕的雨港有魚旭壽司[1],鄰近孝一路與忠四路交叉口,選用崁仔頂新鮮海產,以職人手藝帶給顧客更精緻的味覺體驗。週二至週六營業至凌晨,是值得推薦的消夜美食
雨港有魚,以諧音跟雙關呈現基隆兩大特色─雨很多、魚很多,旭壽司的「旭」,聯想到崁仔頂,過去有一道旭川河流經此處,展現與在地歷史的連結。
▼(下面3張圖)雨港有魚旭壽司[2]的菜單
負責內場的小平頭主廚,廚藝精湛,負責捏製壽司、料理烹調等工作,過去遊歷各國,分別到過日本、巴黎等地,最後則是在大陸當過行政主廚,2019年返鄉創業,擅長日式料理及西餐,入口玻璃櫃還擺放主廚的藍帶證書。外場主廚,為人親切,跟顧客互動熱絡。
▼玻璃櫃上的藍帶證書。
一、雨港有魚旭壽司[3]的環境
位於崁仔頂一樓,鄰近孝一路與忠四路交叉口,空間不大,左側是日式料理店的吧台,有數個座位,右側除了木櫃跟玻璃櫃,還有長排單人座位。木櫃擺放菜單,還有預約席會用到的牌子。
▼預約席的木牌。
在吧台後方的玻璃櫥櫃內,放著新鮮魚貨,兩位主廚會在下班後,直接在崁仔頂選購,都是最新鮮的海產。
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