業者:烏魚膘每兩40元就算頂級快炒1分鐘就好 | 台灣美食網
他示範如何在家料理烏魚膘,炒麻油、大蔥加醬油,只要1分鐘就香甜好吃。陳嘉斌家族4代都在鹽埕區賣野生烏,每年12月底需寄送大批冷凍烏 ...
家傳經營的業者陳嘉斌。(記者黃旭磊攝)
2017/01/05 20:03[記者黃旭磊/高雄報導]高雄家傳三代賣野生烏魚子的業者陳嘉斌,對於日前發生六合夜市坑殺觀光客事件,他痛心地表示,高雄本分生意人還是比較多。他示範如何在家料理烏魚膘,炒麻油、大蔥加醬油,只要1分鐘就香甜好吃。
陳嘉斌家族4代都在鹽埕區賣野生烏,每年12月底需寄送大批冷凍烏魚子到日本,供應當地新年送禮市場,連同日本觀光客零購及台灣人送禮,估計「有5成烏魚子進了日本人的胃」,家鄉攤商坑殺觀光客,讓陳嘉斌非常痛心。
請繼續往下閱讀...
陳嘉斌說,野生烏順洋流迴游,吃起來健康,比較不會有養殖烏飼料、激素等問題,至於產品,烏魚子可比喻成母烏卵巢、烏魚腱就是砂囊或胃,最近引發爭議的天價烏魚膘則是公烏精囊。
陳嘉斌表示,烏魚膘保存不易,也不能醃製,「味道不鮮一吃就知道」,店家通常不願意進大量,講求新鮮快炒、品嚐鮮甜滋味,在價格上,每台斤6-7百元,一台斤有16兩,「每兩40元就算頂級了,自己在家炒,加蒜白就很好吃。」
相關影音
野生烏需細心處理。(記者黃旭磊攝)
烏魚膘炒麻油、大蔥加醬油只要1分鐘,香甜好吃。(記者黃旭磊攝)
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[1][2]
References 點我下載APP (iservice.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)
冷凍 烏 魚 膘 料理 烏魚膘是什麼 烏魚膘熱量 烏魚膘營養 冷凍烏魚子要退冰嗎 烏魚膘價格 烏魚膘季節 烏魚膘哪裡買 烏魚膘功效 冷凍烏魚膘 魚鰾價格 烏魚腱價格 烏魚膘是什麼 魚鰾哪裡買 烏 魚 膘 3 斤 烏 魚 膘 季節 烏魚膘有沒有膽固醇 烏魚膘料理 烏魚膘價格 烏魚膘季節 魚鰾膽固醇 烏魚禁忌 烏魚膘哪裡買 馬公港原味餐廳【馬公市】評價 光復糖廠2020 小琉球美食地雷 黑糖 蕃 薯 糖 惠蓀咖啡 PTT 向山遊客中心附近景點 胡國雄古早麵地址 阿里山 閣 合 菜
台灣野生烏魚鰾– 青熊家 | 台灣美食網
料理方式:. 麻油蒜苗炒魚鰾、三杯魚鰾。 魚鰾完全退冰後,放入熱油鍋中煎至定型,再用 ... Read More
業者:烏魚膘每兩40元就算頂級快炒1分鐘就好 | 台灣美食網
他示範如何在家料理烏魚膘,炒麻油、大蔥加醬油,只要1分鐘就香甜好吃。陳嘉斌家族4代都在鹽埕區賣野生烏,每年12月底需寄送大批冷凍烏 ... Read More
烏魚子、烏魚膘有哪些吃法?先「泡」再煮味道更鮮美! | 台灣美食網
2020年11月26日 — 烏魚膘不能冷凍保存,只要經過解凍口感就會變差、變水、不嫩口,買回家必須冷藏,在3~5天內食用完畢。 ─. 延伸閱讀: ➤燙全雞不破皮秘笈大 ... Read More
烏魚膘-花蓮蝦鮮生蟹小姐官方網站~花蓮海鮮推薦×花蓮海產 ... | 台灣美食網
冷凍黃金翅. 市價750 $700 ... 冰鮮鱔魚. 市價420 $380. +詳細內容. 人氣指數:821. 活凍草蝦4入裝(400克). 市價400 $370 ... 鰹魚(煙仔)魚膘. 市價150 $120. Read More
盅龐水產 極鮮烏魚膘 零售$220元斤全場最低價(年菜批發 ... | 台灣美食網
2021年4月30日 — 購買烏魚膘可是只有公烏魚身上才有,在冬天和麻油香煎,保暖又祛寒, ... 購買‧越南頂級草蝦,捕撈後即快速冷凍,新鮮滋味如吃活蝦般爽快。 Read More
盅龐水產 烏魚膘 重量600g±5%包 零$160元包 ... | 台灣美食網
商品名稱:烏魚膘. 原產地:中國. 商品規格:重量600g±5%/包. 零售價:$160元/包. 批發價:$140元/包(30包/件). 配送方式:全程低溫-18°C冷凍車配送. Read More
野生烏魚膘150克 | 台灣美食網
烏魚膘又稱魚白,是雄性烏魚的精巢,口感柔嫩如豆腐,營養價值高。 Read More
野生烏魚膘400g±10%(份) | 台灣美食網
成分:烏魚膘原產地:大陸(台灣海峽捕撈) 保存方式:-18度C冷凍保存食品業登陸字號:B-182803787-00000-2 富邦產險字號:0511字第20AML0000222號 ... Read More
野生生烏魚子烏魚膘冷凍配送過年年菜 | 台灣美食網
尺寸只有四個合售另有烏魚肫1包備年菜買入屯貨太多分售一些確定購買請聊聊私訊冷凍宅配出貨共1262g 購買野生生烏魚子烏魚膘冷凍配送過年年菜. Read More
頂級烏魚膘(3台斤) | 台灣美食網
物流運費. 貨到付款:240元. 詳細介紹: 料理方式: 1.煮蒜 2.乾煎蒜 3.煎麻油(蒜) 烏魚、烏魚子、烏魚膘都要算做佐料才能顯現美味. 本身是供應商【量多可議】 ! Read More
相關資訊整理
高雄市新興區【蔡家烏魚子】店家資訊營業時間
蔡家烏魚子是高雄市新興區的熱門美食,本店成立已20多年,是專賣有『高雄烏金』之稱的烏魚子/烏魚腱,烏魚在每年冬至前後二個...
彰化縣芳苑鄉【益源烏魚子】店家資訊營業時間
益源烏魚子是彰化縣芳苑鄉的熱門美食,益源烏魚子位於臺17線47.5公里處,傳承30年的技術,對於烏魚子的選材與製程均有最高標...