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熱鬧溫馨的司馬庫斯烤肉宵夜,現削竹子串上豬肉直接火烤,原住民食神耀忠指導的泰雅特色晚餐,離文明城市有些遙遠距離的司馬庫斯部落,悄悄有了一些改變, ...
熱鬧溫馨的司馬庫斯烤肉宵夜,現削竹子串上豬肉直接火烤,原住民食神耀忠指導的泰雅特色晚餐,離文明城市有些遙遠距離的司馬庫斯部落,悄悄有了一些改變,採用山林在地食材,精緻擺盤色香味俱全,晚飯過後的夜晚也漸漸熱鬧,在10幾度低溫下圍爐取暖,人手一隻豬肉串用最豪邁方式火烤,聽著長老敘述部落故事,有歡喜有辛苦有淚水,交織成最幸福的司馬庫斯部落之夜。
▲這麼多朋友來自不同城市,能在最遙遠的山地部落相聚,自是一種前世修來的緣分,夜幕低垂氣溫降的很快,尤其是秋冬更加寒冷,這一晚很開心部落特地為我們準備了烤肉宵夜,一切都要自己來自己動手,坐在木頭上圍著爐火,真是令人懷念不已。
▲咖啡屋後方升起了火,大火高熱後的火焰,才是最適合烤肉,用悶熱來讓食物煮熟,讓我想起在台東森林博物館,我們也用現削竹子烤著肉。
▲每人人手一隻,顧不得到底會不會烤,反正通通靠近火源就對啦,這麼原始烤肉方式,讓大家貼近於部落最原始的生活,長老也分享著昔日出外打獵直接野炊過程,豬肉也只抹上些許鹽巴,不用特殊調味,自然原味呈現最棒的美味。
▲炊煙裊裊,在一面彩繪牆下,豬肉香氣也四溢角落,原本不餓的肚子也咕嚕咕嚕叫了起來。
▲烤熟豬肉直接取下,豪邁用獵刀現切,肥瘦各半,吃起來有QQ口感,豬肉也特別鮮甜呢,想在司馬庫斯部落烤肉,可要事先跟部落預約預訂喔,再配上一杯小米酒,肯定今晚不回家啦。
▲司馬庫斯部落,雖位處深山之中,但他的午晚餐菜色,可都是非常下飯美味,合菜也分為九菜一湯3000元,七菜一湯2500元,而前陣子七星生態基金會,特地邀請花東阿美族食神耀忠,來到司馬庫斯指導,如何運用在地食材來呈現精緻泰雅特色餐點,這一晚我們也吃到了一桌5000元,要事先預訂的泰雅特色餐喔。
▲泰雅特色餐總計有11道菜,免不了要拿一罐...
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