【分享】古早味茶葉蛋@ 君仔的吃喝玩樂夢想國度 :: 痞客邦 | 台灣美食網
【分享】古早味茶葉蛋·1.先把所有的蛋洗一洗,然後放到冷水裡煮沸,弄成水煮蛋·2.當蛋開始有浮起來的跡象時,代表熟了·3.把所有的蛋沖冷水澡,這樣蛋殼會比較 ...
(有人問我,為什麼在老公的生日上會出現這道料理…? 說實在的,我也不知道耶!!! 因為,我第一次過他們黃家成員生日的時候,就有這樣料理了… 所以,我也就入境隨俗…學了這道「茶葉蛋」)
準備材料如下: 1.蛋20顆(可隨個人喜好增減) 2.滷包2包(如果不愛滷包的人,可以用八角代替…只是滷包香~~~很多!!) 3.五香粉(這會增加甜度) 4.冰糖(這會增加甜度) 5.紅茶包(讓蛋的顏色更漂亮) 6.茶葉(使蛋的茶香味更濃) 7.辣椒5支(這樣蛋吃起來比較不會膩) 8.醬油、鹽少許
作法如下: 1.先把所有的蛋洗一洗,然後放到冷水裡煮沸,弄成水煮蛋 2.當蛋開始有浮起來的跡象時,代表熟了 3.把所有的蛋沖冷水澡,這樣蛋殼會比較好剝 4.把蛋殼敲破,如此一來,滷汁的味道才會進到蛋裡面去 5.再準備另一鍋水,開始滷茶葉蛋 6.水不用滾,就把所有的準備材料放進去 7.茶葉蛋,是越滷越香!越滷越夠味!
心得: 其實,葉葉蛋也是一項很簡單的料理,重點只是在於滷的功夫!! 而且,這樣東西,越滷越有味道!! 如果當天沒有吃完的話~ 只要再開火讓它們滾過一次~ 這樣滷汁的味道就可以更進到蛋裡面去! 真的是很好吃!!!大家都誇唷!! 我媽還說:這比外面賣的還好吃耶!! 而且哦!還比較健康唷~0
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