你知道嗎~菜名很重要(轉載) @ 法蘭x LIFE STYLE :: 痞客邦 | 台灣美食網
菜名很重要,這樣的菜名端到五星級飯店,價格可以翻好幾翻看完後,頓時覺得台灣小吃變高貴了!和朋友到西餐廳(101樓XX鳥地方4F)吃飯時看到菜單裡的菜名 ...
菜名很重要,這樣的菜名端到五星級飯店,價格可以翻好幾翻
看完後,頓時覺得台灣小吃變高貴了!
和朋友到西餐廳(101樓XX鳥地方 4F )吃飯時
看到菜單裡的菜名每個都是落落長
例如:
酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁
一堆西餐菜名落落長真是假掰
根本很多都是中文菜名西化後端上桌,價目就可以翻嚕好幾翻
於是乎~所以我們興起了中式菜名西化的討論,以後有誰要開餐廳賣吃的就可以參考唷!!
例如:
陽春麵 =>中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵
牛肉獅子頭=>盧卡家鄉手工牛肉丸佐紅肉汁
臭豆腐 =>油炸發酵豆腐佐醃漬生菜
螞蟻上樹=>炒碎肉佐黃豆醬冬粉
蚵仔煎 =>青蔬牡蠣蛋汁煎餅
佛跳牆 =>燉煮魚翅排骨鳥蛋時蔬百匯
豆魚油麵=>酸豆奶油燻鮭魚義大利細麵
九層塔什錦麵=>羅勒風味海瓜子蛤蜊義大利寬麵
滷蛋 =>回香豆蔻甘草百里香風味白蛋
東坡肉飯=>陳年醬油香煮豬五花肉飯佐酸蘿蔔附有機滷蛋
鹹酥雞+辣=>法國風味羅勒炸去骨雞肉佐胡椒
地瓜稀飯=>中式燉飯佐甘藷
蚵仔麵線 =>精燉牡礪義大利細麵佐日式柴魚高湯
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