【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣 ... | 台灣美食網
2021年2月13日—【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣排隊美食行程來到台南,這次走海線,其中一站我們來到青鯤鯓,之前我們曾拍過青 ...
【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣排隊美食
行程來到台南,這次走海線,其中一站我們來到青鯤鯓,之前我們曾拍過青鯤鯓扇型鹽田[1],但從沒有到訪過青鯤鯓這個小漁村,趁著此行,特別在行前做了青鯤鯓的美食功課,發現了"青鯤鯓秀里蚵嗲"。
青鯤鯓是個漁村,「秀里蚵嗲」的蚵仔、花枝及吳郭魚等食材都是當地生產,也都是當天現剝、現撈。青鯤鯓的漁民都在緊鄰的七股潟湖捕撈或養殖牡蠣,七股潟湖是全臺最大也是未受汙染的內海仔,所捕撈的漁獲或養殖的牡蠣特別肥美碩大,完全沒有汙染疑慮。
「秀里蚵嗲」的好滋味,新鮮只是必備條件,而食材處理、保存方法更是秘訣。如現撈吳郭魚買進來,第一時間剖取內臟洗淨後,魚頭朝上一尾一尾豎排塑膠盆內,再以塑膠袋封存冰箱,隨時取出裹粉油炸,新鮮好滋味。「秀里蚵嗲」堅持不用回鍋油,讓消費者吃得安心。
青山漁港每天下午的「喝魚仔」名聞遐邇。看完「喝魚仔」後,從懸掛「秀里蚵嗲」的旗幟旁小巷進去,小巷盡頭就可看到懸吊「祖傳老店秀里蚵嗲」的攤位,如果客滿為患,請稍安勿躁,「秀里蚵嗲」絕對值得等候。
到訪這天是下午,果然是滿滿的人潮啊~想不到在安靜的漁村裡,竟然是"巷仔內"最熱鬧。
秀里蚵嗲有左右二邊的攤位,右手邊賣炸物,左手邊賣湯品和川燙海鮮。炸物由哥哥經營,湯品由妹妹經營。
到訪當天人潮滿滿,需排隊點餐,點餐後會告知編號以及大概要等多久。
秀里蚵嗲先在杓子底部以黃豆粉加上麵粉做成的麵糊鋪底,加上餡料和滿滿的蚵仔後,再淋上麵糊定形製作成蚵嗲,下油鍋後控制油炸時間,變成金黃色外表的蚵嗲讓人垂涎三尺。
「每天換油,新鮮食材都是一早送來,當天消費者現點現做,才是好吃的密訣」。遊客必點的蚵嗲,配上沾醬或灑上胡椒鹽,就是簡單好吃,一口咬下,外酥內軟,加上鮮甜餡料和蚵仔,真叫人忍不住一口接一口。
而炸鹹水吳郭魚是整條魚下去油炸,和魚嶺(虱目魚背鰭)、炸蝦也是炸功了得,金黃酥脆,同樣讓人回味再三。
...
【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣 ... | 台灣美食網
台南將軍旅遊景點 | 台灣美食網
台南將軍景點 青鯤鯓青山漁港。現撈海味ㄟ「喊魚仔」漁貨 ... | 台灣美食網
台灣漁港踏察筆記(1)台南將軍。青鯤鯓青山漁港 | 台灣美食網
青山漁港 | 台灣美食網
青鯤鯓蚵仔青山漁港生鮮魚貨 | 台灣美食網
青鯤鯓青山漁港 | 台灣美食網
青鯤鯓青山漁港周邊店家 | 台灣美食網
青鯤鯓青山漁港周邊景點 | 台灣美食網
臺南市北門區【秀碧蚵嗲】店家資訊營業時間
秀碧蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,三寮灣東隆宮廟埕榕樹下的秀碧蚵爹是許多人懷念的對象。新鮮現鋟的蚵仔、拌入高麗菜、韭...
臺南市將軍區【南鯤鯓豆花伯豆花】店家資訊營業時間
南鯤鯓豆花伯豆花是臺南市將軍區的熱門美食,黃松雄(1943年生)從年輕時代便開始賣豆花,平日推著攤車到庄廟永安宮廟口、北門...
臺南市七股區【外國安虱目魚專賣店】店家資訊營業時間
外國安虱目魚專賣店是臺南市七股區的熱門美食,本地的「外國安虱目魚」專賣店名氣也很響亮,店內強調現撈現煮的即時鮮味,不...
臺南市七股區【龍山廟口蚵嗲】店家資訊營業時間
龍山廟口蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,坐落在龍山里龍山宮廟埕的「廟口蚵嗲」,傳承自七股「三不等」,其蚵嗲是以豆粉、麵...
臺南市北門區【永吉蔡家古早味蚵嗲】店家資訊營業時間
永吉蔡家古早味蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,蔡宗憲(1972年生),龍山人,向農會租魚塭放養文蛤,養文蛤不會太忙,靠海水進...
臺南市七股區【三股橋頭姐妹蚵嗲】店家資訊營業時間
三股橋頭姐妹蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,同樣嗅聞到七股觀光的商機,住三股的黃雪娥邀弟媳李淑玲一起到橋頭海產街炸製蚵...
臺南市七股區【龍山樂腳王蚵嗲】店家資訊營業時間
龍山樂腳王蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,1990年代臺南縣長蘇煥智帶頭反七輕,成功攔截七輕在七股潟湖的設廠,為臺灣保留一...
臺南市北門區【三股海鮮麵】店家資訊營業時間
三股海鮮麵是臺南市北門區的熱門美食,「三股海鮮麵」原是陳玉霞大伯仔的媳婦陳秋裡(1969年生)所開設,陳秋裡是安南區土城...
臺南市北門區【福隆餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
福隆餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是臺南市北門區的熱門美食,福隆餐廳位於北門區舊台17與171線交叉路口,是北門區歷...
新北市萬里區【漁村活海鮮】店家資訊營業時間
漁村活海鮮是新北市萬里區的熱門美食,魚村海鮮餐廳,證書編號:03-00144,聯絡電話:02-2492-1046詳細資料店家地址:新北市萬...
臺南市七股區【三股橋頭61線蚵嗲】店家資訊營業時間
三股橋頭61線蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,三股橋頭「61線蚵嗲」是三股橋頭海產街第3家開設的蚵嗲攤,2011年設攤,因三股橋...
臺南市北門區【田媽媽長盈海味屋】店家資訊營業時間
田媽媽長盈海味屋是臺南市北門區的熱門美食,一個沿海的偏鄉小鎮的個體養殖戶,一個無毒養殖的堅持理念一段細漢留下來的在地...
臺南市北門區【蚵寮阿滿熱炒店蚵仔煎】店家資訊營業時間
蚵寮阿滿熱炒店蚵仔煎是臺南市北門區的熱門美食,洪豊富(1957年生)、洪朱秀連夫婦早年在南鯤鯓代天府萬善堂攤販區擺攤賣蚵仔...
金門縣金湖鎮【新天地海產餐廳】店家資訊營業時間
新天地海產餐廳是金門縣金湖鎮的熱門美食,本店位於金門最東邊的海岸復國墩,與阿芬海產店毗鄰,卻同樣享有盛名。本店自然以...
臺南市北門區【鹽鄉民宿餐廳】店家資訊營業時間
鹽鄉民宿餐廳是臺南市北門區的熱門美食,鹽鄉民宿餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)鹽鄉民宿位於井仔腳57號,民宿屋主洪...