擁有壯麗的日落絕景！盤點台中4家新開幕餐廳還有燒肉結合餐酒 | 台灣美食網

2021年5月2日—盤點台中4家新開幕餐廳還有燒肉結合餐酒.時間：2021年05月2日13:52.

記者黃士原／台北報導

台灣疫情趨緩，也讓內需經濟爆發，為了搶攻這塊持續成長市場，許多新餐廳在今年陸續開幕，像是4月底到5月初在台中就有4家新開幕餐廳，而且類型都不同，有無菜單日式料亭、西班牙料理、燒肉餐酒館及平價的炸牛排等，台中吃貨們又有新目標了。

▲歷經10年並耗資上億元建造的無菜單日式山中料亭「飛花落院」不只能享受美食，還看得到壯麗的日落絕景。（圖／飛花落院提供）

飛花落院 歷經10年並耗資上億元建造的無菜單日式山中料亭「飛花落院」4月24日正式開幕，料亭以唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」命名，呈現經典的日式庭院美學，處處充滿禪意，而且這裡不只能享受美食，還看得到壯麗的日落絕景。飛花落院目前僅接受預約制，每日接待50位顧客，即日起開放預約訂位。

一手打造「 飛花落院 」的麻葉餐飲集團在台中本地扎根25年，旗下擁有「一頭牛日式燒肉」及「八豆食府精緻鍋物」，這次推出的「飛花落院」希望在景色非凡的地理位置中，帶給來訪朋友們全方位的美感體驗，訪客們在這裡能經歷心靈層面的放下、洗滌，和靜謐，用溫暖的食物與視覺細緻，感受和滿滿的記憶點。

▲飛花落院也運用大量的舊木料與竹子，讓整棟建築運用大量的大塊石頭和舊木料等元素。（圖／飛花落院提供）

至於飛花落院供應的和食內容，使用新社當地小農種植的特有當季食材，以不同特性進行烹調，呈現一年四季獨特的自然變化，烹調出風格純正的日式料理。餐點用畢可以在厚重的木門內藉由降低窗櫺的茶空間感受日式庭院的靜謐，再由茶人為賓客行禮事茶，啜飲來自台灣各地茶農精心採摘或焙火或發酵的台灣茶。也可以在院內的茶屋或坐或臥自在休憩，感受緩慢、寂靜的氛圍，傾聽大自然發出最美妙和諧的聲響。

▲山與海，花枝以煙燻油低溫油封，再切成麵條形狀增添口感。西班牙伊比利Bellota火腿後腿部位，點綴上自製的橄欖油魚子醬。（圖／DNA西班牙料理提供）

DNA西班...