【廚房筆記】酒香四溢令人懷念的馬祖老酒麵線~ | 台灣美食網
2015年5月1日—1.麻油爆薑·2.等薑的香味出來後,加入肉片與香菇繼續炒香·3.肉煎得差不多在鍋中放入一顆雞蛋.雞蛋可以打散等等與麵線一起煮·4.加入水老酒這 ...
之前去馬祖探親之便有幸品嘗在地依嬤老店的老酒麵線
第一次吃非常驚艷~~
老酒因為是紅糟釀的 所以別有細緻的香氣
先以麻油將食材炒過的作法 讓整碗麵線吃起來香噴噴的!!!
可惜台灣很少吃的到~~
所以一直到現在都還想念這樣的滋味!!!
@原來我們都忘了『馬祖』~南竿.牛角村~依嬤老店「老酒麵線」好銷魂
http://bola1214.pixnet.net/blog/post/39211914[1] 馬祖老酒以前是給魚夫出海捕魚前溫暖身子喝的而老酒麵線是 從福州那邊流傳過來的吃法
特別給女生坐月子補補身體
托老媽的福~~
朋友與他分享來自馬祖的老酒
索性在家裡自己做老酒麵線
讓我再次回味令我念念不忘的美味
其實老酒麵線做法不難 難的是食材阿
老酒不太好取得
@馬祖老酒麵線食材準備:1.食材:新鮮薑片切碎、雞蛋一顆、豬肉片、香菇、青菜、麵線
2.調味料:紅糟老酒、麻油、少許鹽
@步驟作法:
1.麻油爆薑
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