"雅意Artbrosia "義大利皮埃蒙特風味餐廳20201005開幕 ... | 台灣美食網
2020年10月6日—廚藝總監Musso的祖母1997年Ca´Vittoria酒店獲得米其林時的菜單就有使用牛尾做的料理,因此這道料理是向經典致敬。取巴西里手工揉製成綠色 ...
君品酒店與義大利米其林一星餐廳 Ca’Vittoria 行政主廚 Massimiliano Musso 合作,在酒店六樓開設「 雅意 Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria」義式料理餐廳,於2020/10/05開幕。
餐廳由 Ca’Vittoria 廚藝團隊捷克籍主廚 Josef Pindur 派駐臺灣掌舵,擔任行政主廚,傳遞家鄉皮埃蒙特的經典與他們的創新詮釋。除了主廚,廚房領班、西點副主廚等也來自原 Ca’Vittoria 的團隊。
Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 餐廳內裝
Interior of Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria
Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria 餐廳內裝
Interior of Artbrosia by Massimiliano Musso Ca’Vittoria
▪午間套餐有2套,1680元+10%的連開胃小點加茶或咖啡共7道,2080元+10%的則為8道。
▪晚餐2580元+10%的有9道,3080元的為10道。
義式奶酪 Panna Cotta
源自皮埃蒙特區的家常甜點:
中間是奶酪,底部放上草莓風味餅疊上草莓果泥冰淇淋,倒扣上蜂巢造型上蓋。
小碗放入草莓糖片裝飾及草莓脆餅、圓球果凍,享用前再澆上草莓淋醬。 ...
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