鬼頭刀- 最環保的大型魚@ 湧升海洋部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年11月30日—鬼頭刀正式名稱是『鱪魚』，分佈於3大洋的表層洄游性魚種，跟著溫暖的海水洄游。它經常追食海面的飛魚、水母、小卷等，台灣漁民們多以「飛 ...

鬼頭刀正式名稱是『鱪魚』，分佈於3大洋的表層洄游性魚種，跟著溫暖的海水洄游。它經常追食海面的飛魚、水母、小卷等，台灣漁民們多以「飛烏虎」稱呼它！鬼頭刀英文名稱是Dolphin fish，是旅遊盛地夏威夷人最喜愛的海鮮之一，因此夏威夷人對它的稱呼Mahimahi更成了它在餐桌上最為人知的名稱。 圖左:飛魚 – 食物 /圖右: 延繩釣船 – 剋星 http://youtu.be/iUCR7Xz9yw8[1]

平均壽命短於5年，成長速度極快，1年內就可以長成成魚（因此鱰魚是重金屬含量最低的大型洄游魚類）。在水溫24℃以上全年皆可在大海中產卵，產卵量極大，大型雌魚一次可產下上百萬粒卵。 圖左:前處理 /圖右: 分切   

湧升海洋供應的鱪魚是從上列魚貨中挑選品質最佳的5﹪鱪魚供應，在符合HACCP規範的加工廠中處理，逐批檢測組織胺，因此可以兼顧品質及經濟性。  

食用建議：

清蒸、煎、炸、紅燒。

產品型態：

冷凍輪切魚排