[台中霧峰] 田媽媽議蘆餐廳（合菜） ～推花團錦簇的議蘆拼盤 ... | 台灣美食網

2019年1月10日—之前寫立法院康園國會餐廳時，有鄉民說可以與總統府牛肉麵成系列文。進總統府吃牛肉麵，暫時不會成行，近期田媽媽議蘆餐廳算是可歸類在 ...

　　之前寫立法院康園國會餐廳[1]時，有鄉民說可以與總統府牛肉麵成系列文。 　　進總統府吃牛肉麵，暫時不會成行，近期田媽媽議蘆餐廳算是可歸類在一起的。

　　政府機關裡的餐廳，可以說有不少算是便宜實惠的。 　　田媽媽議蘆餐廳，是精省後霧峰鄉農會承租議員餐廳後改名經營的。 　　由農會家政班成員料理農產品，這裡的米飯使用的就是農會出產的霧峰香米。 　　（櫃檯有販售霧峰香米及一些米製點心，但要購買其他農產品就得去農會了。）

　　我們是來吃合菜的，比對一下，吃的頗類似2014年台菜海鮮餐的3000元合菜。 　　原3000元合菜菜單為： 　　　　議蘆拼盤、紅燒虎掌、高麗菜捲、海產珍羹、清蒸鮮魚、麻香烏蔘、 　　　　鹽水鮮蝦、酥炸杏鮑、肚片四寶、時令青菜、美味甜點、寶島水果[2]

　　看實際端上桌的菜色，算是可找到相對應的，但還是有些差異。

　　議蘆拼盤，這一道算冷盤，花團錦簇的模樣，既美觀也美味。 　　筊白筍、蘆筍、青花椰、紅黃椒、紫高麗菜、蟹肉、牛肉凍、...... 　　看食材稍做處理再擺盤淋上油醋醬，清爽脆口。

　　海產珍羹，羹湯料多味鮮美。 　　有些清燙過的蝦仁、花枝直接堆疊於羹湯上，可吃原味，看來也誘人。

　　高麗菜捲是切半擺設於翡翠羹中，滋味不賴。 　　紅燒虎掌配豆苗一起吃解掉些許油膩。 　　魚與合菜中寫的清蒸鮮魚不同，不過這做法也不錯吃。 　　麻香烏蔘、麻油香氣逼人，烏蔘Ｑ彈可口。 　　鹽水鮮蝦，與其他菜餚比也許相形失色，但勝在鮮Ｑ。

　　湯，找不到吻合的菜名，應該算肚片四寶吧！ 　　這湯的食材頗豐富，肥腸包蓮子不是第一次吃，少了驚奇但還是很美味。

　　酥炸杏鮑，簡簡單單沒啥擺盤，但炸的外酥內多汁，就是好吃。 ...