【報導】奶茶點冰的還是熱的？就知道你是不是緬甸人！ 探訪 ... | 台灣美食網

2020年11月4日—華新街位於南勢角，緬甸、越南、泰國等地的移民落腳在此開設餐廳，販賣家鄉的料理。其中，坐落於小吃店之間的緬甸奶茶館，擺著簡單的 ...

華新街位於南勢角，緬甸、越南、泰國等地的移民落腳在此開設餐廳，販賣家鄉的料理。其中，坐落於小吃店之間的緬甸奶茶館，擺著簡單的桌子、長腳凳，卻無時無刻都有客人上門，尤其中午前後高朋滿座的盛況，令人不禁好奇又稱為「緬甸街」上的這些奶茶館從何而來？

文ㅣ王婉育、王章逸 圖ㅣ王章逸

客人點的奶茶是冰的，就可以判斷他是緬甸人，還是觀光客。

緬甸人對奶茶的愛來自於曾受英國人統治的歷史。偏好濃厚茶味的緬甸人認為熱奶茶才是正道，熱氣才能完整帶出茶葉的香味與韻味。相對而言，冰奶茶不僅會讓味覺變得較不敏銳，茶香也難以釋放。

緬甸奶茶講求茶味。雖然各家使用奶精、煉乳調和的比例不一，不過唯一宗旨都是不能蓋過茶葉香醇與苦澀。搭配的點心從煉乳烤餅，到沾著黃豌豆的鹹烤餅，都是老闆親自手擀、現場烘烤。

坐在店內看老闆俐落的身手，一口吃著手撕的烤餅，一口喝下溫潤的奶茶，彷彿身處緬甸，讓遷台緬人得以品嘗記憶之味。

中和華新街一帶為何聚集這麼多緬甸華僑，得從1960年代緬甸的排華政策說起。

1967年緬甸對華僑制定經濟與教育的限制政策，除了關閉華文學校，軍政府的社會主義政策也將緬甸華人打拚多年的心血收歸國有。他們從空投的傳單以及親友口中得知台灣政府開放華僑移民政策，於是鼓起勇氣帶著家人來到台灣重新開始。

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