豆花的三種做法 | 台灣美食網
201702192323豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花·黃豆洗乾淨泡水，夏天約5-6小時，冬天8-10小時。·水分濾乾放入果汁機，加入3000cc的水打碎成漿（可分 ...
201702192323豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花 · 黃豆洗乾淨泡水，夏天約5-6小時，冬天8-10小時。 · 水分濾乾放入果汁機，加入3000cc的水打碎成漿（可分 ...
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手工豆花（熟石膏粉版本） by 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 | 台灣美食網
傳統豆花使用的食用石膏和建築的石膏是否是相同？ | 台灣美食網
A：. 我們做到現在已有40幾年了，我們仍然堅持使用傳統的原料及製作步驟，記得在10幾年前，有某廠商跟我們推薦豆花凝固的原料(化學名稱、英文簡稱)，說這個 ... Read More
豆花的三種做法 | 台灣美食網
201702192323豆花的三種做法-石膏、鹽滷與吉利丁豆花 · 黃豆洗乾淨泡水，夏天約5-6小時，冬天8-10小時。 · 水分濾乾放入果汁機，加入3000cc的水打碎成漿（可分 ... Read More
自製豆腐（熟石膏版本） @ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年10月16日 — 熟石膏要買食用的，不是工業用石膏，很多人一直強調用石膏做豆腐豆花傷身，用鹽滷才天然健康，這種說法不公平，其實熟石膏就是鹽滷提煉 ... Read More
豆花美味的秘密是加了這個！ 專家教你在家自製安心豆花3撇 ... | 台灣美食網
2020年9月12日 — 製作傳統豆花時，石膏通常會再與地瓜粉（澱粉）混勻，這些澱粉分子糊化後，分子鏈充份展開，穿梭在蛋白結構中，可以讓豆花凝固後質地更 ... Read More
自製豆花攻略大全~從原理到做法一篇看懂! | 台灣美食網
2020年5月30日 — 做豆花有三種凝固劑 : *鹽類: 1).MgCl2(鹽滷) 比例約為千分之2~4 .但鹽滷濃度變異大不易成功,成品口感較粗糙. 2).CaSO4(熟石膏) 傳統做豆花豆腐 ... Read More
免鹽滷、免熟石膏粉！2種材料就好，安心豆花簡單做 | 台灣美食網
2015年4月13日 — 石膏有分工業石膏和食用石膏做豆花所用的石膏是食用的，所以不用擔心對身體有害甚至在中藥學上，熟石膏還能當作一種中藥材，可以達到清熱 ... Read More
「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗？」學會一招兩用技巧，免 ... | 台灣美食網
石膏在中醫的理論裡有「清熱解毒」的功效，所以用食用石膏製作豆花是很健康的。在異鄉外地水土不服時，只要吃碗豆花、來塊豆腐，水土不服的現象也會立刻紓 ... Read More
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臺南市東區【水缸豆花】店家資訊營業時間
水缸豆花是臺南市東區的熱門美食,取名水缸豆花，是因為豆花裝在水缸內，吃起來會有特別的口感。黃豆是使用非基因黃豆，金字...
嘉義縣梅山鄉【豆花】店家資訊營業時間
豆花是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,45年的堅持一間豆花店背後奮鬥史，就像一顆顆渾圓堅硬的黃豆，被製成柔軟光滑的豆花一樣，呈...
新竹縣竹北市【嵩山豆花】店家資訊營業時間
嵩山豆花是新竹縣竹北市的熱門美食,嵩山豆花的老闆從小就愛吃豆花，長大後外出奮鬥，也是看到豆花就品嚐，覺得豆花真是很棒...
新北市中和區【台灣豆花】店家資訊營業時間
台灣豆花是新北市中和區的熱門美食,看著店招牌就是綠色的臺灣圖案，訪客別以為這是民進黨開的店哦。講話十分豪邁的老闆，招...
嘉義縣布袋鎮【布袋三多傳統豆花】店家資訊營業時間
布袋三多傳統豆花是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,從北部返鄉，待業中的張志明，吃過朴子的豆花後，決定以豆花作為事業的第二春，...