借問站走透透【漫遊山林】卯澳海洋驛站環島旅人東北角打卡點 ... | 台灣美食網
2020年11月28日—儘管是週五下午一點半,已經過了用餐時間,卯澳海洋驛站裡仍舊滿滿都是用餐旅客,老闆親切地跟各桌客人招呼閒聊,大伙彷彿造訪鄉居友人般 ...
儘管是週五下午一點半,已經過了用餐時間,卯澳海洋驛站裡仍舊滿滿都是用餐旅客,老闆親切地跟各桌客人招呼閒聊,大伙彷彿造訪鄉居友人般自在,與其說是為了品嘗最新鮮的海味奔赴至此,不如說是為了體驗這座漁村的寧靜與自然而來。 ▴面對大海的百年石頭屋,成為卯澳漁村最熱鬧的海洋驛站,歡迎旅客來借問 / 圖片來源:何儀琳攝位於東北角貢寮鄉的卯澳漁港,雖然面對著大海,漁村背後倚著的山脈卻也是雪山山脈的起點,往來車潮眾多的濱海公路,從後山經過,沒有直接穿過村落,意外的讓這座小漁村的人文風情、生態環境保留原始風貌。由百年石頭屋改建的卯澳海洋驛站,就坐落在社區廣場旁,面對著彩繪海堤與一望無際的大海,也成為遊客可以悠閒小憩的好去處。
▴寧靜的卯澳漁村,有著充滿海洋意象的彩繪海堤 / 圖片來源:何儀琳攝
善用再地特色 夫妻攜手認真跨界原本住在桃園從事鐵工工作的蕭大哥夫婦,因為想要親自照顧年邁的母親,決定返鄉回到貢寮生活。六年前,在好鄰居海大莊慶達教授與台灣海洋社會董事長蕭美女的建議下,接手了卯澳海洋驛站,也開啟了夫婦倆人的轉業人生。從來沒有做過餐飲業的兩人,原本規劃是賣些咖啡、果汁等飲料輕食就好,但在蕭大哥想要做出當地特色的求好心切下,覺得應該善用在地特產,因此決定餐點從海鮮米粉、海鮮粥開始做起。
▴店裡最招牌的海鮮粥,滋味濃厚充滿海鮮鮮甜味,加上檸檬石花凍飲更是爽口 / 圖片來源:何儀琳攝
「光是做這一碗粥,就讓我們夫妻兩個做到吵架。」蕭大哥回想起當年夫妻倆到處去吃別人家的米粉跟粥,為了大小碗、煮法、食材內容等跟太太討論很久,因為想法不同也激盪出不少「火花」,幸好還是磨合出了兩人都能接受的方向,才有了今日讓食客垂涎的海鮮粥。
「我很會煮粥,因為之前回家照顧媽媽,老人家牙齒不好,只能吃粥。」蕭大哥說,這一碗有著鮮甜小卷、大蝦的海鮮粥,除了自製高湯調味外,他還加了石花凍入鍋,不但增加粥的稠度,更添清甜味道,也因為用心,這碗成為店裡招牌菜色。蕭大哥記得有次回港的漁獲不足,他沒有採購到大蝦,那天每碗粥乾脆直接升級放兩隻中蝦,算起來成本甚至還比一隻大蝦貴,就是為了維持品質,想讓客...
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