桃園大溪隱藏三合院BaNai巴耐無菜單料理蔬食素食健康無負擔 ... | 台灣美食網

前菜-冷菜三拼盤.這次冷盤是由素脆鱔、桂花糖藕及素鵝組成，喜歡素脆鱔兼具口感及鹹中 ...

在大溪要找素食或蔬食餐廳有多不容易？相信有很多朋友和我們有一樣的困擾！因為每逢傳統節日回大溪祭祖或掃墓時，忙完祭祀後總會聚餐閒聊話家常，但某些日子得配合茹素，最大的麻煩就是要找氣氛及餐廳都不錯的素食餐廳，大溪開幕不久的BaNai品味無菜單料理就是最佳選擇。

圖文索引：①BaNai無菜單料理的溫馨及恬靜　②精緻典雅素食套餐　③店家資訊及價格[1][2][3]

桃園大溪BaNai巴耐無菜單料理譜出有溫度的饗宴 當令食材呈現最完美演繹[4]

大溪BaNai巴耐無菜單料理澎湃到每道都是主菜 長輩超愛的豐盛海派桌席[5]

前陣子跟大家介紹BaNai品味無菜單料理的阿成料理長是土生土長的大溪人，長時間在台北飯店及大餐廳擔任主廚，因為想一圓自己的夢想而返鄉開了這家BaNai品味無菜單料理，在閒暇之餘可以捻花惹草養魚，為實踐夢想而改變生活，讓自己的生活更加多彩多姿。

之前到BaNai品味無菜單料理時，我們介紹了金沙大明蝦套餐[6]和活龍蝦套餐[7]，但沒想到還貼心為茹素朋友設計素食料理，讓茹素的朋友不再煩惱吃飯這件事，也可以和大家一起話家常。另外也分享BaNai品味無菜單料理晚上的樣貌，晚上的氣氛較為溫馨及恬靜更甚白天。

先介紹素食料理的主菜是江浙傳統的素菜料理「素黃雀」， 以豆皮加入豆干絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、青江菜等餡料現場手工製作，經過幾道步聚後小火煨滷入味。

印象中豆皮似乎蠻脆弱易破，沒想到煨到入味後的「腐皮」反而有點韌性，咬開後的是濃郁的豆干及香菇香氣竄出。淋上的醬汁則有淡淡鹹甜味，增加色澤同時提出香菇及腐皮的香氣！

...