超商109款粽子評比公布客家香菇粿粽皮Q餡香奪冠 | 台灣美食網

2017年5月7日—...品項，實際試吃109款，占整體的9成7。OK超商推出的台灣好粽客家香菇粿粽，​皮Q餡香，獲得專家一致推薦，以83.33分拿下客家粽第1名，也.

今年粽子評比分為台灣粽、湖州粽、客家粽、點心粽、創意粽、素粽、裹蒸粽共7類，依照口味40分、價格30分、外觀30分，邀請美食專家張麗蓉、黃景龍、駱進漢盲評給分。客家粽雖然整體水準參差不齊，多數品項的餡料都被評為香氣不足，不過台灣好粽客家香菇粿粽不僅粿皮Q彈，內餡也香氣濃郁、調味適中，得到83.33分，奪下超商冠軍。狀元油飯的艾草香菇粿粽內餡美味好吃，不過粿皮略軟，被選為第2名。

創意粽出現不少鰻魚、烏魚子等海鮮食材，但普遍處理不佳，反而腥味太重。石碇一粒粽的雙喜組合中，桂花粽米飯清香，古早粽則是花生飽滿鬆軟，以82.67分得到創意粽第1名。第2名則是散發出酒香的寶來發家傳花雕雞肉粽。台灣粽品項最多，其中竹南懷舊鮮嫩竹筍粽，被專家稱讚筍丁鮮甜多汁，且與米飯味道融合，吃來清爽，被選為第1名。首度聯名的上好、品香南部粽組合，則得到第2名。湖州粽整體水準最平均，競爭也最為激烈，南門市場老店立家的湖州蛋黃鮮肉粽受專家青睞，不僅米飯入味，蛋黃更是油潤鮮香，口感極佳。 點心粽方面仍以傳統豆沙粽表現較好，寶來發紫米豆沙粽內餡香濃滑口，得到第1名。冰皮粽今年多數品項香精減少，也改善了皮過硬或過軟的缺點，紅豆食府經典冰粽及郭元益寶島冰粽皆得到肯定，並列第2名。素粽則幾乎都味道過淡，專家建議可加入猴頭菇、杏鮑菇等菇類豐富口感，第1名為華人健康網的紅藜麥養生粽。裹蒸粽今年僅有3款品項參加評比，不過都沒有獲得推薦，名次從缺。觀察今年超商粽子表現，專家認為點心粽、湖州粽水準都比往年進步，不過台灣粽、創意粽等則缺乏亮點，建議業者持續改進。

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