獨〉劍指米其林!君品酒店雅意Artbrosia義大利餐廳10/5日 ... | 台灣美食網
2020年9月30日—台北君品酒店新開義大利餐廳〈雅意ArtbrosiabyMassimilianoMusso...〈回憶〉這菜是雙色義大利麵包覆牛尾作餡,1997年時馬西米利亞諾·穆 ...
君品酒店廳〈雅意Artbrosia〉義大利餐廳的Amuse Bouche〈鴨內臟〉,是米其林星廚Musso家庭聚會時必會有的料理。(圖/姚舜) 開胃小食〈櫛瓜塔〉,蛋白塔皮上有櫛瓜泥和煙燻賦味的黃綠櫛瓜薄片。(圖/姚舜) 〈雞肝慕斯佐榛果脆餅〉是將雞肝拌入奶油後製成雞肝慕斯,搭配手工製作的榛果脆餅,是義大利西北地區皮埃蒙特 (Piemonte)非常傳統的味道。(圖/姚舜) 表皮層次分明、酥香鬆脆的〈可頌麵包〉,用了折成花朵形的口布「托」著呈盤,這是什麼樣的「規格」?實已不言可喻。(圖/姚舜) 〈鴨肝.蜜桃〉是以主廚特製的蜜桃醬覆蓋在味道鹹鮮、口感柔順細滑的鴨肝醬上,吃食時可以搭配〈布里歐麵包〉當抹醬。(圖/姚舜) 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)設計的〈鴨肝.蜜桃〉,表層的蜜桃醬是照著阿嬤的食譜配方製作。(圖/姚舜) 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)設計的〈牛肉塔塔. 帕瑪森〉,外層覆蓋的晶凍是用牛肉澄清湯製作,周邊並有帕瑪森起司作的Foam圍繞提味。(圖/姚舜) 馬西米利亞諾·穆索(Massimiliano Musso)作的〈牛肉塔塔. 帕瑪森〉,晶凍下的牛肉是用18個月大的台灣黃牛肉切丁,保留了肉的嚼感,並混入帕瑪森起司碎、橄欖油、鹽及白胡椒搓成圓球呈現。(圖/姚舜) 〈秋季〉是用黑、白松露、松本茸、迷你洋蔥、烤布里歐、煙燻火腿,以及煙燻栗子泥等皮埃蒙特秋季盛產食材圍著水波蛋共...
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傳承三代的頂級珍饈!君品酒店全新義大利餐廳「雅意Artbrosia ... | 台灣美食網
2020年10月6日 — 經過長時間的規劃設計之下,位於君品酒店六樓的「雅意Artbrosia by ... 回憶』. 主廚將皮耶蒙特的經典香料「巴西里」與義大利代表美食「義大利 ... Read More
君品 | 台灣美食網
2021年4月5日 — 噢對,菜單靈感來自總監祖母傳承的食譜為核心. 再運用傳統烹調技巧,一場「家的回憶」饗宴,油然而生. 7.JPG. 提供的是lauretana冰河礦泉水. Read More
挑戰史上最強義式餐廳!君品酒店「雅意Artbrosia」義式料理 ... | 台灣美食網
2020年10月6日 — 君品酒店「雅意Artbrosia」義式料理餐廳,將三代傳承的義式料理完整 ... 料理「Memories回憶」使用「牛尾」作為這道菜色的主角,在1997年 ... Read More
獨〉劍指米其林!君品酒店雅意Artbrosia義大利餐廳10/5日 ... | 台灣美食網
2020年9月30日 — 台北君品酒店新開義大利餐廳〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso ... 〈回憶〉這菜是雙色義大利麵包覆牛尾作餡,1997年時馬西米利亞諾·穆 ... Read More
義大利蟬聯20年星級主廚來台坐鎮君品酒店頂級義式餐廳「雅意 ... | 台灣美食網
義大利蟬聯20年星級主廚來台坐鎮君品酒店頂級義式餐廳「雅意」開幕. 更新時間: 2020/10/06 15:27. 「雅意」菜色「回憶」 。業者提供. 圖片來源: 蘋果新聞網. Read More
走進Artbrosia品嚐家傳的星級美味 | 台灣美食網
君品酒店Artbrosia雅意以傳統正宗義式料理為核心,讓賓客在品嚐道地的義式佳餚 ... 出家傳三代的懷舊珍饌;其中一道千層麵料理【Memories回憶】使用「牛尾」 ... Read More
連20年米其林一星主廚指導君品「雅意」義式餐廳新開幕 ... | 台灣美食網
2020年10月6日 — △千層麵料理「Memories回憶」使用「牛尾」作為這道菜色的主角。 △君品酒店6樓「雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca'Vittoria 」. △ ... Read More
逾20年米其林一星主廚掌「雅意」義大利新餐廳 | 台灣美食網
2020年11月11日 — 其中一道千層麵料理「Memories回憶」,正是「祖母的秘方」,使用牛尾當主角,視覺與味覺都創造驚喜;「秋季」用上了松本茸、迷你洋蔥、烤 ... Read More
| 台灣美食網
2021年4月5日 — 君品|雅意Artbrosia 傳承祖母食譜為料理核心一場對「家的回憶」 ... 正巧在網路上搜尋到這家-雅意Artbrosia. 感覺“功”的比例極高,完全正中 ... Read More
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臺中市西屯區【PAPAMIA義式廚房】店家資訊營業時間
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