天然麥芽何處尋?教你分辨麥芽糖的好壞! | 台灣美食網
純正古法的麥芽膏相當適合做料理燉滷菜色,然而隨著古法失傳,現在的麥芽糖都不含麥芽了,這邊提供四個方法教你如何分辨純正的麥芽膏。1.分辨 ...
如果上面兩個方式你還是分辨不出來麥芽糖的好與壞
拿起手邊的湯匙挖挖看麥芽糖吧
純正的好米芽麥芽糖會隨著天氣的變化而改變黏稠度
在夏天溫度動輒30幾度的天氣裡,麥芽糖會變成非常的好挖,有點像醬油膏的黏稠度
而冬天的溫度比較低的狀況下,麥芽糖就需要費一點心力去挖取。但加了樹薯粉的麥芽糖,則是一年四季都是非常黏稠且不易挖取的。
4.分辨麥芽糖[1]差異:香氣差很多
最後聞聞看吧,香濃純正的麥芽糖,一打開就會有那撲鼻而來的麥芽香氣,摻了樹薯粉的麥芽糖,聞也聞不出來味道,接下來嘗一口吧,你就會發現兩者最大的不同在哪裡,好米芽麥芽糖,那香濃純正的麥芽香氣,會在你的口中散發開來,在你的嘴中不黏牙不膩口,含一含變融化開了。
以上就是麥芽糖簡單的分辨方法,在選擇麥芽糖的時候不妨參照這個幾個小步驟,讓你買到最安心最健康的麥芽糖[2]喔。
References 麥芽糖 (www.homiya.co) 麥芽糖 (www.homiya.co)
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