[基隆中式料理熱炒]安一五郎海鮮店 | 台灣美食網
2015年4月16日—基隆除了逛廟口夜市..還有俗又大碗的新鮮海產...安一五郎海鮮店...是很多在地基隆人推崇...連食尚玩家等美食節目都有介紹過...據說也是某任基隆 ...
基隆除了逛廟口夜市..還有俗又大碗的新鮮海產... 安一五郎海鮮店...是很多在地基隆人推崇... 連食尚玩家等美食節目都有介紹過... 據說也是某任基隆市長所愛的私房餐廳之一..
這裡更神奇的是沒有菜單.... 老闆會依當日進貨的食材為客人配菜.. 這次吃到的菜色..下次再來訪也不見得會一樣唷~
一盤有四種不同種類的海鮮.. 魚肉更不用說的超新鮮...
來基隆夜市總忘不了紅燒鰻魚羹.. 沒想到五郎也有炸鰻魚耶... 鰻魚經醃製香料再油炸... 在咬下第一口還會有卡嚓爽脆聲.. 白嫩幼細鰻魚超鮮甜...
炒海菜 吃起來好滑脆小黏稠像捲捲海帶..
炒曼波魚蛋 吃在嘴裡像是炒蛋...仔細咬還有一顆顆小魚卵.. 口感蠻很妙... 比起一般海鮮店用炸魚蛋沾美奶滋更好吃..
味噌鮟鱇魚 很難想像外表醜到爆的??魚.. 肉質是那麼鮮嫩且Q彈... 魚頭臉頰更是富含膠原蛋白滿滿.. 味噌湯裡還會不小心發現稀貴的鮟鱇魚肝.. 口感綿密且香味濃郁和一般魚肝真的不一樣...
五郎改變傳統麻油煮魚標方式.. 改用微炸後再和洋蔥大蒜快炒勾欠呈現..有點像紅燒.. 口感反而更有層次感..魚標也較無腥味... 改次叫曼媽也這樣烹煮..超棒
最後出現這盤清蒸大蝦.. 淺嚐蝦肉讓曼特寧驚呼..有種誤以為吃龍蝦的錯覺.. 簡單利用蒜泥.米酒.醬油料理..就能襯托出大蝦優點.. 最底下還偷藏豆腐來吸取精華.. 這真的是夠新鮮...
安一五郎海鮮店 基隆人大推的元老級本港海味無菜單料理 | 台灣美食網
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