回到旗山必吃的古早味早餐「饕堂」,新鮮飯湯醬菜都在這 | 台灣美食網
2019年3月7日—湯頭都一樣,但綜合粥就是把那鍋精華全部都放一點進來,料多到滿出來。旁邊是老闆娘用美濃白玉蘿蔔醃的醬菜,因為湯頭清淡,所以搭點醬菜 ...
旗山不只好玩,就連旗山美食也相當精采。每次我回旗山婆家,饕堂(潮滷)這個小攤子是我必吃的口袋名單,外表看起來不起眼又老舊,但最迷人的就是那熱騰騰的飯湯,飄著淡淡的香氣,最是令人療癒!
小提醒:饕堂的飯湯主要以豬內臟為主角,所以如果害怕內臟者,本篇文章要慎入!
從外觀看起來,整體就很鄉下的傳統感。饕堂主要賣肉燥飯、炒麵炒米粉跟飯湯類的粥品、豬內臟的湯品,攤子前有座位,裡頭的座位也有幾張,但是常常客滿,足見生意之好。攤子前有一罐罐的醬菜,想吃什麼都可以自己夾,許多都是老闆娘阿麗自己醃製的。
來這裡的人應該都是老客人,大家跟老闆娘都很熟,都叫她阿麗仔。所以這家店也有人叫它「阿麗ㄟ店」或「阿麗肉燥飯」。
別看攤子小,這裡面可有超過10種的品項,而且物美價廉。牆上有兩個品項被反白了,就代表賣完的意思。這兩樣應該是蚵仔粥跟海產粥,通常是店內的人氣粥品(其實是飯湯啦)。最後面的牆上還寫著「店面不大,名氣不小,口味不差,價錢不好」,真是令人會心一笑。
而整個攤子最精華的,其實是老闆娘攤前這鍋大雜燴。裡頭應該有超過十種的食材吧!有些部位我還真的指認不出來,看得出的有豬血、豬皮、豬大腸&小腸、肉腸、骨邊肉跟一堆吃起來口感很棒卻不知道是哪邊部位的肉品。
另外一鍋就就是天天燉熬的肉燥了,裡頭還有油豆腐跟滷蛋一起滷,用來淋在飯上、炒米粉跟炒麵上頭,香氣滋味絕佳。
【 饕堂的肉粥綜合粥 】
肉粥/35元
肉粥以純肉品為主,加上於骨高湯跟些許油條,吃起來相當清淡,但不會有討厭的豬騷味。
綜合粥/45元
湯頭都一樣,但綜合粥就是把那鍋精華全部都放一點進來,料多到滿出來。
旁邊是老闆娘用美濃白玉蘿蔔醃的醬菜,因為湯...
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