【成功案例】丹麥精釀啤酒Mikkeller米凱樂的成功故事 | 台灣美食網

2020年6月5日—原本就有的知名度及社群加上台北合作夥伴的用心操作，讓MikkellerBar順利的在台北站穩了腳步。林幼航說：對於來過米凱樂啤酒吧的人來說，會 ...

精釀啤酒的興盛已經是近幾年來啤酒市場的顯學。台虎精釀，金色三麥，啤酒頭的節氣系列啤酒，幾乎都是喜好啤酒的人一定認識的。台灣從2002年開放釀酒之後，民間的酒廠開始默默耕耘，以小量精緻的精釀啤酒殺出大品牌環繞的一條血路，到2016年，台灣精釀啤酒的市佔量終於超過1%，邁向5億台幣的市場規模。從歐美市場來看，美國的精釀啤酒市場達到啤酒總量的20%，而英國則是17%，台灣的精釀啤酒市場，仍然有待開發。

來自丹麥的 Mikkeller （米凱樂）在2006年成軍，很快的席捲全球市場，行銷至全球五十多個國家，並開立酒吧，成為文青最愛的精釀啤酒。創辦人Mikkel borg bjergsø原本是一個高中物理老師，由於太過喜愛啤酒，於是一頭栽入研發新啤酒的道路。第一支成名作是啤酒狂的早餐(Beer Geek Blackfast)，在哥本哈哥一炮而紅之後，開始進軍國際，開起酒吧，辦世界啤酒節，並跟許多國際知名品牌及高級餐廳合作，諸如丹麥米其林一星泰式餐廳Kiin Kiin、全球最佳採集餐廳Noma、西班牙El Celler de Can Roca in Catalonia等打造專屬啤酒或是聯名款啤酒，奠定了品牌本身的高品質符號。

米凱樂非常特別的是他初期因為沒有自己專屬的啤酒廠，在研發出新口味之後跟全歐洲各地的釀酒廠合作生產，被人戲稱為吉普賽釀酒。目前米凱樂已經有三個實體酒廠，分別位於美國紐約，美國加州聖地牙哥，以及倫敦，但大約九成的釀造仍然是以位在比利時，全球最先進的釀酒廠De Proef為主，由釀酒師盡情發揮創意再由代工合作夥伴產出。釀酒師可以享受釀酒創意發散的樂趣，不斷的發明出新的啤酒口味。以米凱樂台北大稻埕店為例，就有24個出酒頭，讓酒客充滿了什麼都好喝，不知道該喝什麼的奢侈煩惱。米凱樂的品牌精神

說到米凱樂的品牌形象，不得不說說他超級吸睛的Logo及酒標。寬邊帽的Henry 跟捲捲頭的Sally 是米凱樂的形象人物，在每一間米凱樂的酒吧都一定見到這兩位。這是米凱樂的創意總監Keith Shore的創作，用簡單帶點笨拙感的筆觸，加上對應的色彩...