【食記 苗栗】苗栗市傳家堡餐館 | 台灣美食網

豬腳筍乾可以說是傳家堡招牌菜中的招牌菜了，每一組來到這的人必點的一道菜色。豬腳端上後陣陣香氣撲鼻而來，豬腳外皮油亮，滷汁渾厚的色澤與筍乾形成強烈 ...

記得剛出社會時，第一份工作需時常至苗栗出差，也在這段時間，體驗到了正統客家菜的滋味。

原以為在這台灣這座小小的島嶼上，北部幾個地區的料理風味早已融合，無法見其特色。直到吃過了當地隨便找的一間小店幾樣菜色後才見識到，儘管苗栗與台北距離不遠，但在料理的口味上依舊保有傳統的滋味。尤其是「薑絲大腸」這道料理，濃郁的酸味是在台北少見的，相當合我的胃口。

時隔多年後，一天與朋友驅車經過了苗栗，想起了過去品嚐到的好滋味，也就隨手上網查了一會兒，看了些評價，最後挑上這間許多人推薦且當地頗有名氣的客家餐廳-傳家堡餐館。

店家隱藏在小巷道之中，若非有導航不太好找，古色古香的傳統建築格外起眼。店門口有一小塊空地可以停車，但面積不大，若店門口沒車位的話就得繞一下另尋車位了。

對台灣的傳統建築並無太多研究，但從出入口的木門看來，似乎有考據過客家建築。

進入店內，一旁的櫃檯擺放著幾個小鍋子，不知道是有實際用途還是單純的裝飾品。櫃檯上有放著店家的名片，以供用完餐的客人拿取。

雖然還不到用餐時段，但店內已有幾組客人在內用餐，想必在尖峰時段人會更多。

雖然不是很清楚牆上掛的裝飾與客家文化是否有關聯，但與店家的氛圍非常相襯。

入座後，服務人員先送上一壺店家招待的酸梅湯。與平常喝到的冰鎮酸梅湯不同，這裡的酸梅湯是溫熱的，在熱度的影響下，口味也顯得較為濃郁。

酸梅湯應該是店家自己製作的，與外面市售的口味不同，梅香雖然濃郁，品嘗起來又不至於過酸過甜，相當好喝。

飯前喝一些酸梅湯，相當開胃，若是在飯中、飯後喝也頗有去油解膩之功效，由此可看見店家的用心。

餐點的選項並不多，也正因如此，整體菜單有許多都是招牌菜色，若是多人來用餐，也提供了1...