以台東當地食材變化的週間限定越南料理:越來越家鄉味小吃 ... | 台灣美食網
2021年3月24日—第一天來到成功鎮住宿,旅店老闆就介紹我們斜對面的越南料理「越來家鄉味」很不錯,他說:「吃對面那家,點法國麵包配上牛肉湯,那個滋味齁 ...
你應該要知道的食事台東的「越來越家鄉味小吃」由台灣及越南夫妻一起經營,以當地食材新鮮烹煮,週間還會有不同的限定料理。
撰文=水越設計
吃過越式早餐嗎?
台東成功鎮的「 越來越家鄉味小吃 」,夫妻一起經營的越南料理,越南老闆娘來到台灣已經20年,說出一口標準的中文,運用成功當地食材新鮮烹煮。老闆娘的烹飪手法來自媽媽,每當遇到瓶頸時,總會越洋諮詢。
越來越家鄉味小吃的老闆娘,以台東當地食材烹煮出美味的越南料理。(圖片來源:台東食育提案所提供)
第一天來到成功鎮住宿,旅店老闆就介紹我們斜對面的越南料理「越來家鄉味」很不錯,他說:「吃對面那家,點法國麵包配上牛肉湯,那個滋味齁~真是無法形容。」食育調查員馬上前往,點了一盤生春捲,5捲看得見美蝦、燒肉包得美美的生春捲,口味清爽。炸春捲也是一絕,內有芋頭與木耳、蔥花、冬粉、雞蛋。
美美的生春捲中看得到美蝦、燒肉。(圖片來源:台東食育提案所提供)
炸春捲內有芋頭與木耳、蔥花、冬粉、雞蛋。(圖片來源:台東食育提案所提供)
週二限定:粉捲
仔細研究了菜單,發現有每日限定的菜色,週二是上午4點開始製作的越南「粉捲」。粉卷是什麼?一般越式生春捲的捲皮是經過曬乾,而粉捲是現做的粉漿製成,入口很Q彈,有點像是蒸腸粉,但又更為細膩,內餡有肉丁、香菇等,搭上越式醬料,一口粉卷一口越式蘿蔔泡菜。
粉卷是什麼?一般越式生春捲的捲皮是經過曬乾,而粉捲是現做的粉漿製成,入口很Q彈,有點像是蒸腸粉,但又更為細膩,內餡有肉丁、香菇等,搭上越式醬料,一口粉卷一口蘿蔔泡菜。(圖片來源:台東食育提案所提供)
週三限定:番茄米線
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