高麗菜價格崩盤彰化田尾農會研製泡菜減少農民損失 | 台灣美食網

2018年12月1日—為減少農民損失，彰化縣政府啟動大宗蔬菜調節計畫，透過彰化縣政府、彰化縣農會採購高麗菜給各鄉鎮農會，田尾鄉農會號召家政班媽媽們用 ...

記者張文熹／彰化報導

慘跌！菜價崩盤，製作醃製品正是時候！為減少農民損失，彰化縣政府啟動大宗蔬菜調節計畫，透過彰化縣政府、彰化縣農會採購高麗菜給各鄉鎮農會，田尾鄉農會號召家政班媽媽們用高麗菜研製「韓式泡菜」，酸酸辣辣的「韓式泡菜」相當引人垂涎，鄉農會總幹事楊春枝30日說，希望藉此提升高麗菜的價值，並延長保存期限，降低農民因菜價下跌造成的損失。

高麗菜價格跌跌不休！田尾鄉農會為降低農民因菜價下跌造成的損失，由農會家政班辦理高麗菜料理研習，藉由專業老師指導由志工及家政班員發揮巧思，製作出各式各樣高麗菜料理，除了各班班會研習外，農會製作的韓式泡菜也是以高麗菜製作的，口味比一般白菜製作的還好吃。

總幹事楊春枝說，希望藉此提升高麗菜的價值，並延長保存期限，降低農民因菜價下跌造成的損失。「韓式泡菜」通常都是以白菜做為主要材料，近期受平地高麗菜盛產影響，每公斤批發價格從30元掉到剩下約8元，由於供過於求，批發價每公斤只有5塊，市場上還喊出「3顆高麗菜賣50 元」的價格，菜價大跌，導致農民苦不堪言。

楊春枝表示，高麗菜看起來平凡，但對健康卻有十分的養生功效，高麗菜屬十字花科，含有維生素B、C等多種微量元素，並含有維生素U，有保護消化道黏膜的效果。適合胃潰瘍患者平常保健攝取，是天然的胃藥。高麗菜還含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動。

部分農民為省運銷成本，拍菜園照貼臉書每顆10元求售；有農民開貨車載菜到市場叫賣；還有人免費開放民眾採收；有臉書社群幫農民賣菜。據統計，彰化縣二期高麗菜面積二百六十公頃，最大產地為竹塘，有六十九公頃，接下來是二林的五十三公頃與大城的四十三公頃，今年入冬以來，因為氣候溫暖，提早進入盛產期，致產地價格崩盤，農民叫苦連天。