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2018年12月2日—炒麵跟炒米粉都很入味，上桌前還會淋上肉燥讓麵條吃起來更香滑。如果想要一次品嚐兩個口感還可以跟店家注文說要米粉麵。

麻豆紅飯

台南市麻豆區三民路光復路

06：00-13：00（週三公休）

麻豆區三民路光復路護濟宮是以前麻豆的舊城區，街上滿是老房子自然也少不了一些幾十年的商號。

佐料區還排列著一些菜提供客人挑選，菜單上也有小菜的種類可以直接點。

白灼類的品項在選定後還會進行再加熱的動作，一旁的辣椒醬油是自製的十分夠味。我自己有時候都分不清楚到底是為了吃小菜而點還是貪圖辣椒的氣味而點了。

這裡的招牌當然就是店名上的紅飯了，飯煮好後會用以蕃茄醬為基底炒製的紅醬下去拌勻就成了紅飯。上桌前還會淋上特殊的澆頭，有肉燥、洋蔥、還有切細的小筍丁。攪拌後一起入口不會只嚐到蕃茄醬的味道，還有肉跟洋蔥的香味。筍子還讓紅飯多了一個鮮脆的口感。

炒麵跟炒米粉都很入味，上桌前還會淋上肉燥讓麵條吃起來更香滑。如果想要一次品嚐兩個口感還可以跟店家注文說要米粉麵。

綜合湯裡面的料種類有蚵仔、虱目魚肉、花枝跟豬場。魚肉的部分不單只有魚肉還裹上魚漿。湯裡還加上了些薑絲及鹹菜，與高湯一起堆疊出鮮味。

肉羹：牽羹的手法不是老台南市區那種稠厚口感，相對來說略淡一些。裡面加入了紅蘿蔔、木耳、筍絲、肉羹。份量相當充足，每口撈起來都有料不會讓你有空虛感。

白灼的豬皮跟五花肉...