香蕉買回家好快就發黑？3 招延長保鮮美味不減！ | 台灣美食網

2018年5月31日—香蕉吃不完，千萬別直接放進冰箱，因為香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右，而冰箱冷藏室的溫度低上許多，會讓香蕉凍傷褐化而變黑， ...

買回家的香蕉若呈青綠色、還沒有到品嚐的時機，可以先放在室溫下「後熟」，當慢慢轉黃，只剩尾端一小段留有青綠色，就是品嘗的好時機。不過轉黃後的香蕉在短時間內就會長出黑班，表皮發黑，若沒有好好保存很快就會過熟，甚至孳生果蠅！趁著便宜買回家的大量香蕉到底該怎麼保鮮？食譜自由配整理了 3 種方法一次告訴妳。

若買的是已經轉黃的香蕉，一定要好好做保鮮處理喔！

一般人多是把香蕉放室溫保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鮮膜緊密包覆在蒂頭處，再置於陰涼處即可，約能延長保鮮2～3天。注意香蕉在高溫環境下容易過熟、發黑，一定要放在涼爽通風的地方。

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香蕉吃不完，千萬別直接放進冰箱，因為香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右，而冰箱冷藏室的溫度低上許多，會讓香蕉凍傷褐化而變黑，害香蕉變醜。

NGOK

整串保存法：若要放進冰箱保存，記得先包上一層報紙、裝入塑膠袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。約可以可以保存6天左右，皮可能會為微發黑，不過內部果肉仍完好！

只要果肉沒變黑都可以食用，不過為了若果肉吸收濕氣就會變爛，仍然建議盡早吃完。

單根保存法：把香蕉一根根分開來、分別包裹上鋁箔紙再冷藏，更能延長保鮮期至10天左右。

另一個好吃又好保存的方式，那就是把香蕉凍成香蕉冰。先剝掉香蕉皮，一根根分別用塑膠袋裝好密封后候進冷凍庫，想吃時直接從冷凍庫拿出來即可，炎炎夏日就有貨真價實的香蕉冰棒可消暑！

冷凍香蕉片：把去皮香蕉切成片狀再裝進保鮮袋冷凍，更方便搭配牛奶或其他水果打成果昔、冰沙或奶昔，營養又好喝，還能省下一筆去外頭買飲料的開銷呢！

冷凍香蕉泥：先把香蕉去皮，用湯匙搗成泥，或是...