【雲林縣】【美食】下崙炸粿@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月8日—下崙居民大多務農,因早期鄉下地方沒有什麼零食可吃,王龍杰(1946年生)乃想到要利用當地生產的米穀製粿來賣,而開始在市場設攤賣起炸粿 ...
餐飲店家名稱:     下崙炸粿  店家簡述:
    下崙居民大多務農,因早期鄉下地方沒有什麼零食可吃,王龍杰(1946年生)乃想到要利用當地生產的米穀製粿來賣,而開始在市場設攤賣起炸粿來,沒想到這一賣就是 30 多年,直到 2009 年因年紀大了,才由兒子王嘉和(1980 年生)克紹其裘。炸粿的粿要在前一天下午製作,其作法是:在來米浸泡3小時,磨成米漿,加入調味料及少量砂糖,攪拌後倒入蒸籠,炊煮 6 個小時,起鍋,用電風扇吹3 個小時令其冷卻,放入冰箱備用。剛炊好的粿水分較多,放冰箱有收水的效果。由於粿中沒放其他東西,當地人稱之為「清粿」。隔日清早,將清粿推送到賣場,先切片,再下平底鍋雙面油炸至金黃色,即可起鍋,切塊裝袋外帶。外帶時會附帶一小包沾醬,沾醬的做法是:將蒜頭以果汁機打成蒜泥,備用;將醬油煮沸後,加入蒜泥拌勻,即為增添滋味的沾醬。  店家地址:
    雲林縣653口湖鄉下崙村民生路 33 號  郵遞區號:
    653  預約電話:
    886-9-22227946  營業時間:
    06:00 - 11:00 (週一公休)  店家照片:
店家位置:
    位置緯度:23.61668       位置經度:120.16435  ...【雲林縣】【美食】下崙炸粿@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月8日 — 下崙居民大多務農,因早期鄉下地方沒有什麼零食可吃,王龍杰(1946年生)乃想到要利用當地生產的米穀製粿來賣,而開始在市場設攤賣起炸粿 ... Read More
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