桃園市桃園區美食推薦中平黃昏市場甘蔗雞鹽水雞 ... | 台灣美食網
2013年10月5日—中平黃昏市場甘蔗雞鹽水雞:黃昏市場最夯的排隊人氣經常在黃昏市場穿梭,卻從沒注意到這一攤,因為已經固定所需買菜的店家,習慣成自然 ...
文章類別:旅遊-國內旅遊
縣市地區:桃園市 > 桃園區
經常在黃昏市場穿梭,卻從沒注意到這一攤,因為已經固定 所需買菜的店家,習慣成自然了,所以沒有刻意閒逛。 直到去年中元普渡時,鳳姑各買了兩盤送到公司來,請大家分享, 我才知道好料原來就近在眼前而不自知。 實在因為平時沒有拜拜的習慣,家裡吃雞肉的方式,也多半是 紅燒或清燉,要不就是麻辣涼拌,鮮少在外面買現成的來吃。 這盤就是甘蔗雞,半隻150元,不算貴。 甘蔗雞>> 烤爐下放置燒熱的木炭、甘蔗皮、甘蔗頭,再把雞肉吊掛在上面, 燻烤至金黃色。產生出特有的甘甜香。 雞肉多汁、鮮嫩、甘甜、皮薄,肉質細緻好咬, 不乾澀,這款風味,很快就席捲多數人的味蕾。 放眼望去,現在許多傳統市場都有這種連鎖甘蔗雞供應, 而且生意都長紅,也因為口感一致,讓消費者吃上癮了, 自然而然的就形成一種趨勢;一個傳一個.....生意越來越好。 看老闆忙著剁雞,俐落的身手,不一會形成的排隊人龍,就在 左右攤位羨慕的眼神中,十大箱的雞隻,很快就被傾售一空。 大約兩個多小時的光景,晚一點去(晚上6點以後) 就只能看見攤位清潔溜溜,店家人去攤位空的景象,好誇張ㄟ。 甘蔗雞燻烤得十分漂亮,香味撲鼻大小適中,油而不膩; 皮下脂肪的油膩,幾乎都被烤得將汁液融入雞肉中,所以吃起來 雞肉才會有彈性,很容易撕咬咀嚼,也容易吞嚥,吃這款甘蔗雞 較不費力,臼齒也特別的輕鬆省事。 看上去每一塊都很多汁細嫩哦。 這雞腿部位,應該是大多數人最愛吃的地方。 瞧那肉質層層分明,還夾雜著油花,大咬一口還會噴汁哩! 店家幫調味達到大眾化的口味,鹹淡適中;另外還附一包椒鹽, 重口味的可自行添加。我就依原來的味道吃,就感覺很對味了。 這包雞肝是前面排隊(1~30)的顧客,每人贈送一包。還是燒滾滾ㄟ。 難怪會有那麼多人去排隊,這也是店家聰明促銷法之ㄧ。
中平黃昏市場甘蔗雞鹽水雞 | 台灣美食網
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