東山鴨頭:東山鴨頭,1970年代起源自台灣台南縣 ... | 台灣美食網
東山鴨頭,1970年代起源自台灣台南縣東山鄉的著名鴨肉小吃主要是由鴨頭和鹵汁製成,東山鴨頭吃起來是外酥裏嫩,甜而不膩。中文名稱東山鴨頭主要食材鴨頭, ...
原料/調料 東山鴨頭東山鴨頭
鴨頭6隻
蔥2支
姜片5片
蒜頭10瓣
辣椒1根
東山鴨頭滷包1包
醬油120cc
冰糖2大匙
製作流程1.將滷包、水1000㏄及所有調味料放入鍋子中,浸泡20分鍾備用。
2.將蔥洗凈後切長段,蒜頭拍過備用。
3.燒熱鍋子,放入1大匙油,放入蔥段、姜片、蒜頭、辣椒爆香,再倒入作法1的鍋子中。
4.把鴨頭洗凈,鴨毛拔除幹凈,放入滷汁中浸泡1小時,取出瀝幹水份。
5.起油鍋,把鴨頭放入炸至金黃色,再放入滷汁中,用中小火滷約20分鍾,熄火後再浸泡10分鍾,撈出瀝幹。食用之前再回鍋炸熱,切小段後排入盤中即可。
其它詞條[台南]東山籃記東山鴨頭&籃色鴨子 | 台灣美食網
东山鸭头 | 台灣美食網
台南美食典 | 台灣美食網
東山鴨頭 | 台灣美食網
東山鴨頭 | 台灣美食網
東山鴨頭起源在那? 顏耀星:起源台南東山真正的庶民美食 ... | 台灣美食網
東山鴨頭:東山鴨頭,1970年代起源自台灣台南縣 ... | 台灣美食網
籃記源起 | 台灣美食網
總統排隊也要吃!東山鴨頭起源地竟是這裡 | 台灣美食網
總統排隊也要吃!東山鴨頭起源地竟是這裡 | 台灣美食網
臺南市東山區【御香咖啡】店家資訊營業時間
御香咖啡是臺南市東山區的熱門美食,陳老闆非常的好客,來到這裡的客人很自然的當作朋友一樣,讓人感到很輕鬆自在,悠活的享...
臺南市白河區【蓮緣香水蓮花園】店家資訊營業時間
蓮緣香水蓮花園是臺南市白河區的熱門美食,本花園榮獲臺灣優良休閒農場獎,賞蓮坐蓮吃蓮是老闆推薦與引以為傲的活動,更是購...
臺南市白河區【古早厝美味山產快炒】店家資訊營業時間
古早厝美味山產快炒是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區關嶺里關子嶺45號營業時間:週一~週日11:00...
嘉義縣水上鄉【新興園餐廳】店家資訊營業時間
新興園餐廳是嘉義縣水上鄉的熱門美食,餐廳特色-喜慶壽宴、蓮子大餐、外送外燴、葷素套餐、團體合菜。本餐廳研發蓮子大餐己有...
臺南市東山區【雅品桶仔雞】店家資訊營業時間
雅品桶仔雞是臺南市東山區的熱門美食,林老闆在地土生土長並未此地區默默耕耘,不但如此還為此村民服務12年做村長。在這塊土...
臺南市白河區【吳記豆菜麵】店家資訊營業時間
吳記豆菜麵是臺南市白河區的熱門美食,白河市場內,那傳了三代,名聞臺南市的白河豆菜麵,完全以電腦控製,機械製作,是臺南...
臺南市白河區【竹門鈺雪冰枝店】店家資訊營業時間
竹門鈺雪冰枝店是臺南市白河區的熱門美食,鈺雪冰枝店的「紅豆牛奶冰」採用台灣本土生產的紅豆煮後顏色較深紅,殼較薄,香味...
臺南市白河區【懷香食堂】店家資訊營業時間
懷香食堂是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區關子嶺65之4號營業時間:詳見官網或電話洽詢連絡電話:...
臺南市白河區【豪記喜餅】店家資訊營業時間
豪記喜餅是臺南市白河區的熱門美食,本店創立於西元1995年,承蒙舊雨新知的愛護,秉持著高品質、衛生、服務的理念,使我們的...
臺南市白河區【木成香菇場】店家資訊營業時間
木成香菇場是臺南市白河區的熱門美食,台南經典伴手禮:老闆陳木成先生表示,店裡販售的香菇都是自己種植的;位於山上佔地三...
臺南市白河區【醉月軒】店家資訊營業時間
醉月軒是臺南市白河區的熱門美食,老闆民國88年開業前以外燴起家,以多年廚藝為基礎研發出多樣的蓮子、蓮花大餐是遊客遊賞白...
臺南市東山區【合記東山鴨頭】店家資訊營業時間
合記東山鴨頭是臺南市東山區的熱門美食,合記原本從事龍眼乾批發,後來東山大街上人潮越來越多,也隨著轉型成為零售商。後來...
臺南市白河區【嶺景土雞城】店家資訊營業時間
嶺景土雞城是臺南市白河區的熱門美食,"『嶺景土雞城』為歷經12年的桶仔雞創始老店,堅持一貫品質,採用每天早上現宰土雞,結...
臺南市白河區【味新餅舖】店家資訊營業時間
味新餅舖是臺南市白河區的熱門美食,「味新餅鋪」創立於1969年,為歷經四十幾年的喜餅老店,一直以來遵循傳統古法獨家研製技...
臺南市白河區【龍泉食堂】店家資訊營業時間
龍泉食堂是臺南市白河區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市732白河區關嶺里關子嶺21號營業時間:週一~週日10:00–21:00,週...