黑糖糕保存技術突破搶攻年關市場 | 台灣美食網
2021年1月2日—黑糖糕為澎湖受歡迎的伴手禮之一,因標榜無放置防腐劑之故,所以保存期限僅有3天,無法大量製造販售;黑妞食品廠鄭姓業者引進微晶冷凍新 ...
黑糖糕為澎湖受歡迎的伴手禮之一,因標榜無放置防腐劑之故,所以保存期限僅有3天,無法大量製造販售;黑妞食品廠鄭姓業者引進微晶冷凍新技術,成功突破黑糖糕的保存期限,且在解凍後仍保持原有的美味,準備於年關時節搶攻市場大餅。
鄭姓業者引進奈米微晶冷凍新科技,黑糖糕冷凍過後,要食用時只需取出,不用微波、不用蒸,自然解凍即可享用品質口感味道不變的美好味道;結合奈米微晶冷凍新科技的研發成功,顛覆舊有的冷凍食品傳統觀念,市場前景一片看好,且可因應多元化市場的需求, 提升食品的優質化。
黑妞黑糖糕食品廠表示,冷凍保鮮是凍結水分,一般低溫急速冷凍,水分子受冷而膨脹,破壞食品細胞;透過「TMF」微晶冷凍技術,採螺旋共振型冷凍循環並搭配電磁波冷凍食材,使食材由液態水冷凍成固態冰的過程,冷凍過程不破壞細胞狀態,完整的保鮮食材 。
澎湖老牌黑妞黑糖糕食品廠,以天然的食材及高品質安全無任何化學添加劑,且長期致力於食品安全;最先進的「TMF」技術,在-18°C冷凍下常態保存,保存食材最原始風味,不但可延長食材供應的季節、節省食材供需失衡的浪費,還可以營造出高品質安心又安全的飲食文化。
●澎湖黑糖糕遠近馳名,乃受歡迎伴手禮之選項。(黑妞提供)
●微晶泠凍技術,突破黑糖糕保存期限。(本報資料照片)
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