【馬祖美食】2019馬祖自由行南竿介壽獅子市場傳統早餐總 ... | 台灣美食網

2019年6月12日—南竿是馬祖列島中面積最大的行政區域，也是人口聚居最多的區域，想要了解當地人吃什麼，親自來傳統市場便知道。介壽村的介壽獅子市場，是 ...

南竿是馬祖列島中面積最大的行政區域，也是人口聚居最多的區域，想要了解當地人吃什麼，親自來傳統市場便知道。介壽村的介壽獅子市場，是南竿唯一的傳統市場，一樓販賣生鮮蔬菜攤位，二樓是傳統小吃攤位，許多來南竿旅遊的朋友，會選擇一早來介壽獅子市場來吃早餐。

這裡的小吃從早晨六點多左右開始營業，我們花了二天的時間，吃完一輪，把記錄到的店家分享給大家做參考。二樓樓梯上來，人氣最夯的是阿妹的店鼎邊糊。

馬祖在地緣上與大陸比較靠近，生活飲食文化也比較相近，老闆娘來自福州，鼎邊糊是當地傳統飲食，和基隆的鼎邊趖做法有點類似，但口感不太一樣。

鼎邊糊70元

福州馬祖的鼎邊糊使用在來米磨成米漿，在高溫的鍋子邊緣撒上一匙米漿，米漿受熱形成厚皮狀，用鍋鏟鏟下來，形成鼎邊糊。

湯底是由魚骨、大骨、蛤蜊等熬製，吃得到蛤蜊肉，口味清淡，湯頭比較濃稠，粉皮帶有一點QQ口感。

燕餃湯70元

在我們這趟旅程，吃了不少家燕餃，可見得燕餃是這裡的特色小吃之一。這家的燕餃內餡很鮮，我個人很喜歡，簡單高湯來搭配，也能吃得津津有味。

再往隔壁走，是賣鍋牛餅的攤位，起初我們是因為要買繼光餅漢堡，後來看到鍋牛餅很特別，也叫了一份，沒想到吃過之後，反而留下很深刻印象。

鍋牛餅皮比蔥肉餅來得厚實些，因為麵皮是一圈一圈，再把它壓扁油炸，狀似鍋牛關係，才有這個名字。

剛炸好外層是酥的，裡面的麵皮有咬勁，吃起來有麵香，內層是包蔥花，感覺很像蔥油餅，但質地和口感不同，而且也不太油膩。

因為同...