日月潭紅韻紅茶 | 台灣美食網

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茶葉特色：

(一)外觀：條索狀

(二)香氣：甘甜鮮爽，柑桔花香

(三)烘焙度：不烘焙

(四)發酵度：全發酵茶

日月潭位於南投縣魚池鄉，為台灣著名紅茶產區。1925年，日本人從印度引進大葉種阿薩姆品種，選定與阿薩姆省緯度、氣候相似的魚池鄉為試種地點，所產製紅茶品質優良，一度為台灣外銷主力商品。時至今日，魚池鄉仍為主要的紅茶生產和試驗地。

紅韻，台茶21號，是台灣培育的紅茶新品種，以印度Kyang為母本，祁門Kimen為父本培育而成，2008年10月17日經農委會審查通過，正式命名推廣。紅韻為小喬木樹型，樹姿直立強勢，葉片為中葉，長橢圓形的葉片緣為微波浪狀，茸毛短密，具有易開花特性，能抗風抗旱，茶改場對紅韻特色的介紹為：茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，具柑橘、柚子開花時所散發之濃郁花果蜜香，為高香型紅茶。

茶葉產地：南投縣魚池鄉，海拔約600-800公尺

建議茶具：老岩泥茶具

建議泡法：87℃水溫沖泡。第一泡浸泡30秒，第二泡20秒，第三泡30秒，爾後每泡時間增加10秒。

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