冰箱在海裡!高山是菜園!玩海的阿浪美味上桌 | 台灣美食網
2017年8月31日—太平洋海鮮上岸,品嚐原住民風格燒烤海鮮,台11限季節限定好料就在玩海的阿浪。來到花蓮當然要嚐嚐原住民的料理!老闆李誌湧邊炒菜邊對我 ...
冰箱在海裡!高山是菜園!玩海的阿浪美味上桌太平洋海鮮上岸,品嚐原住民風格燒烤海鮮,台11限季節限定好料就在玩海的阿浪 。
來到花蓮當然要嚐嚐原住民的料理!老闆李誌湧邊炒菜邊對我說,這樣窩在路邊豪邁的吃,才是原住民的本色!阿湧16歲入行開始拜師學廚藝,待過川菜、燒烤及台式熱炒餐廳,11年前回到花蓮也同樣在中餐廳服務,對於料理的熱誠始終不減,但心中卻也想著開一家屬於自己的餐廳。
問阿湧為何選在鹽寮海邊開餐廳,阿湧無奈的說,本錢是一大問題,畢竟開店就是要一大筆資金,為了省錢才選在鹽寮路邊。不過也因此歪打正著,竟然在網路爆紅生意興隆。阿湧是在地阿美族原住民,本身又喜歡潛水,在鹽寮開店最大的好處就是縮短「食物里程」,因為前方的太平洋就是冰箱、後方的海岸山脈就是菜園,要什麼新鮮食材自己動手就有,這麼好的地點要去哪找?果然餐廳開沒多久就爆紅,吸引許多想嚐鮮的過路客。後來在隔壁也開了一家泰瘋,主打泰式海鮮,提供顧客更多選擇。
玩海的阿浪每天供應的菜色不盡相同,得看今天下海抓到什麼,再搭配時令野菜組成最天然的無菜單料理。我採訪這天,一大早就到鹽寮,跟著阿浪下海捕撈。他們的裝備很簡單,浮潛裝備、自製的魚網套上內胎還有一把鐵勾,這樣就能下海討生活。
今天阿湧他們的收獲很不錯,有海膽、月光螺、藤壺、章魚跟幾隻龍蝦,這些現撈海鮮加上漁會買來的鮮魚就是今天的主要菜色,當然阿美族擅長的鹹豬肉、紫米飯以及現炒野菜也不會缺席。阿湧在餐廳後方種了一些原住民香料植物,例如刺蔥、馬告、珠蔥等,用來搭配海鮮料理非常對味。
...[食記] 花蓮壽豐台11線玩海的阿浪無菜單海鮮 | 台灣美食網
冰箱在海裡、高山是菜園 | 台灣美食網
冰箱在海裡、高山是菜園 | 台灣美食網
冰箱在海裡、高山是菜園-玩海的阿浪美味上桌 | 台灣美食網
冰箱在海裡!高山是菜園!玩海的阿浪美味上桌 | 台灣美食網
玩海の阿浪Pangcah風味餐 | 台灣美食網
玩海の阿浪Pangcah風味餐 | 台灣美食網
玩海的阿浪 | 台灣美食網
花蓮縣-玩海的阿浪(無菜單原民料理 ... | 台灣美食網
花蓮鹽寮 | 台灣美食網
臺東縣長濱鄉【晨霄海鮮】店家資訊營業時間
晨霄海鮮是臺東縣長濱鄉的熱門美食,看似簡陋的小餐廳,裡面卻提供著平價好吃的海鮮料理,旅行途中在台11線上奔馳疲累時,不...
花蓮縣花蓮市【前山手工牛軋糖 中華門市】店家資訊營業時間
前山手工牛軋糖中華門市是花蓮縣花蓮市的熱門美食,從前山到後山,從室內設計到手工糕點,一切都是從圓夢開始,圓自己的設計...
花蓮縣花蓮市【公正包子】店家資訊營業時間
公正包子是花蓮縣花蓮市的熱門美食,24小時的營業方式,不論是想吃早餐、午餐、晚餐甚至宵夜,民眾都可隨時都品嚐到鮮美滋味...
花蓮縣花蓮市【魚豐日式小吃】店家資訊營業時間
魚豐日式小吃是花蓮縣花蓮市的熱門美食,1982年成立千豐日本料理(台北馬偕醫院旁)1992年遷移魚豐日本料理(花蓮市南京街)1998...
花蓮縣花蓮市【芝麻開門日式洋食堂】店家資訊營業時間
芝麻開門日式洋食堂是花蓮縣花蓮市的熱門美食,想品嚐日式定食料理嗎?芝麻開門老闆是道地日本人,夫妻倆原本在日本開餐飲店...
花蓮縣花蓮市【花蓮民宿歐洲之星】店家資訊營業時間
花蓮民宿歐洲之星是花蓮縣花蓮市的熱門美食,花蓮歐洲之星民宿位於花蓮金三角文創園區旁近東大門夜市松園別館南北濱公園新遠...
花蓮縣花蓮市【Frankie's Dog】店家資訊營業時間
Frankie'sDog是花蓮縣花蓮市的熱門美食,Frankie是熱狗名稱,一邊享用著超級熱狗餐,一邊欣賞著只有身處國外才能看到的球賽,...
花蓮縣花蓮市【廟口紅茶】店家資訊營業時間
廟口紅茶是花蓮縣花蓮市的熱門美食,對於老花蓮人而言,「廟口紅茶」是最令人熟悉不過的一家店了,它就隱身於舊社區成功街巷...
花蓮縣花蓮市【麵包叔叔烘焙屋三民店】店家資訊營業時間
麵包叔叔烘焙屋三民店是花蓮縣花蓮市的熱門美食,一直以提供「健康.幸福的美味」為目標,不僅提供消費大眾「健康的歐式麵包...
花蓮縣花蓮市【Country Mother's】店家資訊營業時間
CountryMother's是花蓮縣花蓮市的熱門美食,府前路的CountryMother's是一家美式風味餐廳,提供非常豐富的早餐!加拿...
花蓮縣花蓮市【原野牧場】店家資訊營業時間
原野牧場是花蓮縣花蓮市的熱門美食,原野牧場-牧羊人的故事當春風吹起,和絢的海風,喚來了滿山遍野的百合與牽牛花,牧羊人總...
花蓮縣花蓮市【佟芫食坊】店家資訊營業時間
佟芫食坊是花蓮縣花蓮市的熱門美食,佟芫食坊位於花蓮市中美路上,店名「佟ㄊㄨㄥˊ芫ㄩㄢˊ」來自店主人兩個寶貝女兒的名字,...
花蓮縣花蓮市【陽光電城咖啡館】店家資訊營業時間
陽光電城咖啡館是花蓮縣花蓮市的熱門美食,●花蓮縣政府委託「花蓮縣聽障協會」經營●主要目的是在創造身心障礙者的就業機會●讓...
花蓮縣花蓮市【咖多喜咖哩】店家資訊營業時間
咖多喜咖哩是花蓮縣花蓮市的熱門美食,咖多喜在希伯來文的意思是與眾不同、聖潔這也是我們的宗旨,秉持良心產製乾淨、獨特美...
花蓮縣花蓮市【花蓮皇辣醬‧謝教練辣椒醬】店家資訊營業時間
花蓮皇辣醬‧謝教練辣椒醬是花蓮縣花蓮市的熱門美食,花蓮皇辣醬是在地人射箭教練謝宏德先生所開發的全新品牌。曾經營過餐廳的...