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2020年4月3日—阿宗芋冰城的芋仔冰,就是叭噗而不是冰淇淋,主要的差別就是冰淇淋會加入牛乳產生乳化效果,而叭噗是將芋頭、大紅豆等天然食材加入砂糖熬煮 ...
阿宗芋冰城位於宜蘭頭城省道旁,擁有近60年的歷史,是頭城鎮極負盛名的傳統叭噗專賣店。堅持以食材的原色製冰,完全不加色素、香精、乳化劑,遵守傳統做法,純人工削芋頭皮,煮熟後再利用百年機器低溫打成叭噗。來到頭城老街,別忘了來杯銅板價的傳統冰品。
這天我們在頭城的半日遊,先是到火車站附近的品誼古早味小吃[1]祭了五臟廟,接著就是頭城老街的IG打卡熱點的拍攝,最後要離開前,由在地人帶路來到了當地知名的阿宗芋冰城。
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阿宗芋冰城位於宜蘭頭城省道旁,擁有近60年的歷史,是頭城很知名的傳統叭噗專賣店。
(上圖取自店家官方網站)
當天拜訪時,因為店內滿滿人潮就沒拍到這個很有歷史意義的腳踏車,這個就是傳統叭噗沿路叫賣的交通工具。老闆會邊騎車邊按著喇叭,發出<叭噗>的聲音,是小孩們最愛的冰品。以前曾在阿嬤家的廟會有見過小貨車賣叭噗的,上頭還有彈珠台,可以讓客人獲得額外叭噗的機會。
阿宗芋冰城的芋仔冰,就是叭噗而不是冰淇淋,主要的差別就是冰淇淋會加入牛乳產生乳化效果,而叭噗是將芋頭、大紅豆等天然食材加入砂糖熬煮蜜漬,過程中會加入適量樹薯粉,它就是將原料與水充分混合的「天然黏著濃稠劑」,也是叭噗冰Q度的來源。
阿宗芋冰城內用空間十分寬敞舒適,佈置得也很新穎。
牆面還原頭城老街的樣貌,希望大家能珍惜前人留下來甜美果實,讓傳統的好滋味得以流傳下個世代。
阿宗芋冰城專賣叭噗,有芋頭、紅豆、鳳梨、花生、桂圓、紫米一共6種口味,全都古早味的口味。
內用一個紙杯可以任選三種口味,也就是三球$50,也可以盒裝$100,另外保麗龍盒則每個加$30。
點好口味後,工作人員就會用舀冰器挖出大大的叭噗。
阿宗芋冰城在騎樓也備有座位區,並貼心地設置了洗手檯及回收桶。大家一人一杯,就跟童年...
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