台東美食 | 台灣美食網
2015年9月23日—跳上火車,這次來到台東聚餐吃飯飯,今天來的地方是花崎日本料理,師傅精通中日料理,還結合西式的擺盤,...高級綜合刺身12切(420元)。
跳上火車,這次來到台東聚餐吃飯飯,今天來的地方是花崎日本料理,師傅精通中日料理,還結合西式的擺盤,結合台東在地食材、日本空運鮮貨,不只碰出新滋味,更為料理帶來新想像。廢話不多說,今天節目時間有限,內容精采豐富,就讓我們繼續看下去~~~
▲出發前往台東囉!
▲今天要從高雄火車站坐火車出發到台東囉!
▲今天的目的地就是花崎日本料理,位於台東市區四維路3段156號
▲黑板上的項目是菜單上沒有的新鮮貨
▲板前區
▲紫蘇梅苦瓜。怎麼上了雞尾酒?沒啦,這是師傅的創意~
▲爽脆冰涼的的苦瓜,用梅子稍微漬過,好吃!
▲海膽軍艦壽司。
▲「媽!我會做軍艦壽司了耶~~~」,享受DIY的樂趣,其實很簡單,就捲起來好了,海膽用的是日本的,很鮮甜。
▲野菜天婦羅150元。有茄子、水蓮、南瓜、香菇,附上火龍果醬跟傳統的蘿蔔泥淡醬油。
▲有些沾醬油搭,有些沾甜的火龍果醬搭。
▲我覺得南瓜沾火龍果醬比較搭,可能是南瓜本來就是甜的吧,甜搭甜的,OK!
▲高級綜合刺身12切(420元)。有鮪魚、日本來的青魽(鰤魚)、台灣的紅魽、海鱺四種,另加160元加了三切花東的特產油旗魚,肉白、脂肪豐富,師傅用炙燒做起來更香~~
▲用的是現磨山葵,清甜嗆辣,油旗魚因為比較油,所以炙燒過更香。
▲跟別道菜配一下色。
▲黑鮪、青魽、海鱺都好吃,不腥又鮮甜,肉也滿厚切的,但個人最推這個紅魽,除了有魚肉鮮甜外,還有肌肉的紋理,感覺他生前很有運動哦!
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